聖文森麵包果乳酪湯（Breadfruit Cheese Soup）

實際上是什麼

麵包果乳酪湯是有記錄的聖文森食譜，將麵包果和 tannia 加入牛奶與乳酪，打成滑順熱湯。

這道湯以麵包果、tannia 和乳酪製作。先用奶油炒軟洋蔥和大蒜，再加入切片麵包果、tannia、芹菜和蔬菜高湯，燉至柔軟。將混合物打成泥後放回爐上，加入牛奶和刨絲乳酪收尾；重新加熱但不煮沸，最後再撒上乳酪。

這種做法不同於聖文森國菜盤中的烤麵包果搭配炸 jackfish。它不是將麵包果烤熟後配魚，而是把麵包果與 tannia 和芳香食材一同烹煮，再打成滑順濃湯。Tannia 是這個版本的重要食材，不過不同廚師使用的材料和根莖作物可能不同。麵包捲可以搭配湯品，但並非每份都會附上。

麵包果在聖文森廣泛使用，這款湯有獨特的食材組合和做法。它只是眾多料理之一，不代表每道麵包果食譜都是獨立的國家特色菜。

每 100 克營養估值的可信度偏低，因為食譜沒有註明成品產量。根莖比例、奶油、牛奶、乳酪和高湯都會影響最終數值；這些數字並非實驗室測量結果。

如何供應

趁熱盛碗，以乳酪絲作為食譜中的配料；若有提供麵包捲，另放一旁。加入牛奶和乳酪後避免煮沸。說明湯是否打至滑順，並標示使用的乳製品。

菜單上怎麼寫

描述為加入牛奶和乳酪收尾的麵包果與 tannia 湯。食譜也含奶油、洋蔥、大蒜、芹菜和蔬菜高湯。請向廚房確認高湯是否含其他食材，並揭露牛奶；另確認餐廳實際食譜和交叉接觸方式。