パンノキの実とチーズのスープ

実際には何か

パンノキの実とチーズのスープは、セントビンセントのレシピに見られる料理で、パンノキの実、タンニア、牛乳、チーズを合わせて、なめらかな温かいスープにします。

パンノキの実とタンニアにチーズを合わせます。バターで玉ねぎとにんにくを柔らかくしてから、薄切りのパンノキの実、タンニア、セロリ、野菜だしを加え、柔らかくなるまで煮ます。全体をなめらかになるまで撹拌し、再び火にかけ、牛乳とすりおろしたチーズを加えます。沸騰させずに温め直し、さらにチーズを散らして仕上げます。

この作り方は、同国の代表的な一皿として知られる、ローストしたパンノキの実と揚げたジャックフィッシュとは異なります。魚と一緒にローストするのではなく、タンニアや香味野菜と煮て、なめらかなスープにします。この形ではタンニアが大切ですが、料理人によって使う材料や手に入る根菜は異なります。ロールパンを添えることもありますが、すべての提供に含まれるわけではありません。

パンノキの実はセントビンセントで広く食べられています。このスープには特徴的な材料と調理法がありますが、パンノキを使う料理の一つであり、すべてのパンノキ料理が国を代表する特別料理という意味ではありません。

100 gあたりの栄養値は、できあがりの量が示されていないため確度の低い推定値です。根菜の割合、バター、牛乳、チーズ、だしによって数値は変わり、検査機関による測定値ではありません。

提供のしかた

器に盛って熱いうちに供し、レシピで使うすりおろしたチーズを散らします。提供する場合はロールパンを横に添えます。なめらかに撹拌するか、牛乳とチーズを使うかを説明します。牛乳とチーズを加えた後に沸騰させないようにします。

メニューへの書き方

パンノキの実とタンニアのスープに、牛乳とチーズを加えて仕上げると説明します。レシピにはバター、玉ねぎ、にんにく、セロリ、野菜だしも含まれます。だしに別の材料が含まれていないか確認し、牛乳を申告します。厨房の実際のレシピと交差接触への対応も確認してください。