Kunefe

Künefe është petë e grirë kadayıf e pjekur rreth djathit që shkrihet, e njomur në shurup sheqeri sa është ende e nxehtë.

Çfarë është në të vërtetë

Ëmbëlsirat më të dashura turke ndërtohen mbi kontrast: petë krokante e të njomura me shurup rreth djathit të kripur e të shtrirë në fije. Kadayıf-i, petë shumë të holla që duken si vermiçel, shtrohen në tigan të rrumbullakët, lyhen bujarisht me gjalpë, mbushen me djathë të butë pa kripë që zgjatet, pastaj mbulohen me më shumë kadayıf. Piqet në furrë ose në tigan derisa të marrë ngjyrë të thellë e të bëhet krokante nga të dyja anët. Sapo hiqet nga zjarri hidhet sipër shurup i nxehtë sheqeri, të cilin petët e thithin duke ruajtur krokantësinë e jashtme. Duhet prerë e ngrohtë, kur djathi ende zgjatet në fije; e ftohtë kur djathi është mpiksur, humbet pikën.

Si shërbehet

• E ngrohtë, e prerë në trekëndësha, shpesh me fëstëk të grirë sipër.
• Me çaj ose kafe turke.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni grurin, bulmetin dhe fëstëkun.
• Tregoni se shërbehet e ngrohtë me djathë të shkrirë.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.