Künefe

Künefe ehk kunefe on Lähis-Ida ja Türgi köögis tuntud soe juustudessert. Peened kadayıf-taignaniidid küpsetatakse võiga krõbedaks, nende vahele pannakse veniv, tavaliselt vähese soolaga juust ning valmis küpsetis immutatakse siirupiga. Kadayıf-taigen koosneb peenikestest niiditaolistest taignakiududest. Need segatakse sulavõiga, surutakse pannile või vormi, kaetakse juustuga ning suletakse teise taignakihiga. Küpsetamisel pruunistub pind krõbedaks ja juust sulab venivaks; kuum küpsetis kastetakse seejärel suhkrusiirupiga. Pistaatsiapähkel lisab värvi ja pähklist maitset ning aitab tasakaalustada magusust.

Mis see tegelikult on

• Serveeritakse kuumalt, sageli kohe pannilt, et juust püsiks veniv.
• Lõigatakse portsjoniteks ja kaetakse pistaatsiapähkliga.
• Sobib jagamiseks ning seda süüakse sageli pärast einet tee kõrvale.

Kuidas seda serveeritakse

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Märgi piim juustus ja võis, nisu taignas ning pistaatsiapähkel, kui seda lisad.
• Ütle, millist juustu kasutatakse, sest soolasus ja venivus mõjutavad tulemust.
• Künefe on magus siirupiga küpsetis, kuigi selle keskel on juust.

Siin loetletud koostisosad, allergeenid ja toitumisalane teave kirjeldavad tüüpilist retsepti. See ei ole ühegi konkreetse restorani siduv deklaratsioon: retseptid, portsjonite suurused ja kasutatavad tooted võivad erineda.