Künefe

Künefe ni donge la nyuzi lililookwa kuzunguka jibini iliyoyeyuka na kulowekwa sharubati ya sukari likiwa bado la moto. Ni kitindamlo kinachopendwa sana Uturuki kwa tofauti yake ya donge linalokwaruza lililofyonza sharubati dhidi ya jibini yenye ladha ya chumvi na utamu inayovutika katikati.

Kwa kweli ni nini

Kadayıf, donge la nyuzi laini zinazofanana na vermicelli, huwekwa tabaka katika kikaango cha duara na kupakwa siagi nyingi. Hujaa jibini ya upole isiyo na chumvi inayovutika, kisha kufunikwa na kadayıf zaidi na kuokwa au kupikwa kikaangoni hadi pande zote zipate dhahabu nzito na kukwaruza. Ikiondolewa motoni tu, sharubati ya sukari ya moto humiminwa juu na kufyonzwa huku nje ikibaki ikikwaruza.

Ikikatwa bado ya uvuguvugu, jibini huvutika kuwa nyuzi ndefu. Künefe baridi yenye jibini iliyoganda hukosa kiini cha chakula hiki.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Ya moto kutoka kikaangoni, vipande vya pembetatu, jibini bado ikivutika.
• Kaymak au aiskrimu juu, ikiyeyuka kidogo ndani ya donge la uvuguvugu.
• Pistachio kidogo iliyosagwa, kwa rangi na ukwaruzo kando ya jibini laini.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha ngano/gluteni na maziwa, vyote vikiwa vya msingi, na pistachio ikiwa inatumiwa juu.
• Eleza ikiwa hutengenezwa baada ya kuagizwa; haikai vizuri, kwani tofauti ya nje inayokwaruza na ndani inayovutika hupotea.
• Taja utamu mkubwa wa sharubati kwa wageni wasioutarajia.

Viambato, vizio na taarifa za lishe zilizo hapa vinaeleza mapishi ya kawaida. Si tamko linalofunga mgahawa wowote mahususi: mapishi, ukubwa wa sehemu na bidhaa zinazotumiwa vinaweza kutofautiana.