Od kod izvira jed Cacio e pepe?

Cacio e pepe – država izvora: Italija.

Iz česa je pripravljena jed Cacio e pepe?

Testenine, pecorino, črni poper.

Katere alergene vsebuje jed Cacio e pepe?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).

Kako se izgovori Cacio e pepe?

Cacio e pepe (italijanščina) se izgovori /ˈkat͡ʃo e ˈpepe/.

Cacio e pepe

Izgovorjava (IPA) /ˈkat͡ʃo e ˈpepe/

Testenine s sirom Pecorino in črnim poprom, zmešanimi v gladko, sijočo omako.

Znano tudi kot: Pepper and cheese pasta

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Cacio e pepe so testenine, pomešane s sirom Pecorino in črnim poprom, dokler se sestavini ne povežeta v sijočo, pikantno omako. Jed ima le nekaj sestavin, zato mora biti tehnika natančna.

Kaj pravzaprav je

Testenine, pogosto tonnarelli ali špagete, skuhajo v osoljeni vodi in pred odcejanjem prihranijo skodelico škrobnate vode. Zunaj ognja jih zmešajo z drobno naribanim Pecorino Romano in grobo strtim črnim poprom. Po malem dodajajo vodo od kuhanja, dokler se sir ne stopi v gladko omako, ki se oprime testenin, namesto da bi se zgrudil v kepice. Prav emulzija sira in škrobnate vode je spretnost te jedi in preizkus osnovne tehnike kuharja.

Kako se postreže

Postrežejo jo takoj, dokler je omaka gladka in sijoča.
Po vrhu dodajo še črni poper in nariban pecorino.
Je samostojna rimska testeninska jed.

Kako ga zapisati na jedilnik

Označite pšenico in mleko.
Pojasnite, da tradicionalna različica nima smetane.
Postrezite jo takoj, da se sir ne strdi.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Cacio e pepe?: Testenine s sirom Pecorino in črnim poprom, zmešanimi v gladko, sijočo omako.
Od kod izvira jed Cacio e pepe?: Cacio e pepe – država izvora: Italija.
Iz česa je pripravljena jed Cacio e pepe?: Testenine, pecorino, črni poper.
Katere alergene vsebuje jed Cacio e pepe?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Cacio e pepe?: Pepper and cheese pasta.
Kako se izgovori Cacio e pepe?: Cacio e pepe (italijanščina) se izgovori /ˈkat͡ʃo e ˈpepe/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.