Odakle potječe Cacio e pepe?

Cacio e pepe — zemlja porekla: Италија.

Od čega se sastoji Cacio e pepe?

Testenina, pekorino, crni biber.

Koje alergene sadrži Cacio e pepe?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).

Како се изговара Cacio e pepe?

Cacio e pepe (italijanski) изговара се /ˈkat͡ʃo e ˈpepe/.

Cacio e pepe

Изговор (МФА) /ˈkat͡ʃo e ˈpepe/

Rimska testenina s Pecorino Romano sirom, crnim biberom i vodom od kuvanja testenine emulguje se u gladak sos — jednostavno jelo koje traži preciznu tehniku.

Takođe poznato kao: Pepper and cheese pasta

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Cacio e pepe je rimska testenina sa sirom Pecorino Romano i crnim biberom, povezana u kremasti sos bez pavlake. Priprema deluje jednostavno, ali uspeva samo ako se sir i skrobna voda sjedine u glatku emulziju.

Šta je zapravo

Testenina, obično tonnarelli ili špageti, kuva se u dobro posoljenoj vodi; pre ceđenja sačuva se šolja skrobne vode. Sklonjena s vatre, testenina se meša s fino narendanim Pecorino Romano sirom i krupno mlevenim crnim biberom. Sačuvana voda dodaje se postepeno dok se sir ne istopi u gladak sos koji obavija testeninu, umesto da se zgrudva ili zategne.

Veština je u emulziji — da sir i skrobna voda postanu sos, a ne žilave grudvice. Zato se cacio e pepe često koristi kao provera osnovne kuvarske tehnike.

Kako se služi

Odmah, u zagrejanoj činiji; sos se steže i može da se zgrudva dok se hladi.
Uz dodatni crni biber i Pecorino za stolom, za goste koji žele jači ukus.
Samostalno, bez dodatog mesa ili povrća; jelo je kompletno i bez njih.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite gluten i mlečne proizvode; oba su sastavni deo jela.
Recite da koristite baš Pecorino, a ne zamenski parmezan; oštriji i slaniji sir čini osnovu jela.
Navedite da se dovršava po porudžbini, jer podgrejana verzija može da se razdvoji.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Cacio e pepe?: Rimska testenina s Pecorino Romano sirom, crnim biberom i vodom od kuvanja testenine emulguje se u gladak sos — jednostavno jelo koje traži preciznu tehniku.
Odakle potječe Cacio e pepe?: Cacio e pepe — zemlja porekla: Италија.
Od čega se sastoji Cacio e pepe?: Testenina, pekorino, crni biber.
Koje alergene sadrži Cacio e pepe?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Cacio e pepe?: Pepper and cheese pasta.
Како се изговара Cacio e pepe?: Cacio e pepe (italijanski) изговара се /ˈkat͡ʃo e ˈpepe/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.