ካቾ ኤ ፔፔ

ካቾ ኤ ፔፔ ፓስታ ከፔኮሪኖ አይብና ጥቁር በርበሬ ጋር ተቀላቅሎ ለስላሳ፣ የሚያብረቀርቅ ሶስ የሚፈጥርበት ምግብ ነው። ሦስት ዋና ንጥረ ነገሮች ብቻ ስላሉት ሃያ ንጥረ ነገር ካላቸው ምግቦች የበለጠ ለማሳካት ከባድ ነው፤ ስህተትን የሚሸፍን ሌላ ነገር የለም።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ፓስታው ብዙ ጊዜ ቶናሬሊ ወይም ስፓጌቲ ሲሆን በጨው ውሃ ይቀቀላል። ከማጣራቱ በፊት አንድ ኩባያ የስታርች ውሃ ይቀመጣል። እሳቱ ከተወረደ በኋላ ፓስታው ከተፈጨ ፔኮሪኖ ሮማኖና ከተሰባበረ ጥቁር በርበሬ ጋር ይቀላቀላል፤ የተቀመጠው ውሃ በትንሹ እየተጨመረ አይቡ እንዲቀልጥና በፓስታው ላይ እንዲጣበቅ ያግዛል።

የማይለያይ የአይብና የስታርች ውሃ ድብልቅ ማድረግ ሙያው ነው፤ ክር የሚመስል ወይም የተጠባበቀ አይብ ከሆነ ኤሚልሽኑ አልተሳካም።

እንዴት ይቀርባል?

• ሶሱ ሲቀዘቅዝ ስለሚወፍርና ሊጠባበቅ ስለሚችል ወዲያውኑ በሞቀ ሳህን ይቀርባል።
• ከተጨማሪ ጥቁር በርበሬና ፔኮሪኖ ጋር ሊቀርብ ይችላል።
• ብቻውን ይቀርባል፤ ሥጋ ወይም አትክልት አይጨመርበትም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከፓስታው ግሉተንና ከአይቡ ወተት እንዳሉ ይጥቀሱ።
• በፓርሜዛን ምትክ በትክክለኛው ፔኮሪኖ እንደሚሠራ ይግለጹ።
• በትዕዛዝ እንደሚጠናቀቅ ያሳውቁ፤ ቀድሞ ተዘጋጅቶ እንደገና ከተሞቀ ሶሱ ይለያያል።
• ቬጀቴሪያን መሆኑን ይግለጹ።