De unde vine Beuschel?

Beuschel — țara de origine: Austria.

Din ce este făcut Beuschel?

Plămân, capere, smântână, suc de lămâie.

Cum se pronunță Beuschel?

Beuschel (germană, Austria) se pronunță /ˈbɔʏ̯ʃl̩/.

Beuschel

Pronunție (AFI) /ˈbɔʏ̯ʃl̩/

Plămânul și inima se fierb încet, se taie foarte fin și se servesc într-un sos acrișor cu capere și smântână; ragù vienez din organe.

Alergeni și declarații

Conține

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Beuschel este un ragù vienez din plămân și inimă, fierte ușor, tăiate fin și legate într-un sos cu capere, lămâie și smântână. Preparatul ține de tradiția de a folosi toate părțile animalului, nu doar bucățile pentru friptură.

Ce este de fapt

Plămânul și inima se poșează până devin fragede, apoi se taie în fâșii foarte subțiri, aproape ca niște fire. Fâșiile fierb scurt într-un sos îngroșat cu rântaș, acrit cu zeamă de lămâie și capere și rotunjit cu smântână. Tăierea fină este esențială: bucățile mari au altă textură și nu se acoperă uniform cu sos.

Cum se servește

Fierbinte, cu găluște de pâine sau chiflă.
Cu sosul acrișor care îmbracă fiecare fâșie.

Cum îl scrii în meniu

Numește organele folosite fără eufemisme.
Declară lactatele și glutenul din rântaș.
Descrie tăietura foarte fină și sosul cu capere.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Beuschel?: Plămânul și inima se fierb încet, se taie foarte fin și se servesc într-un sos acrișor cu capere și smântână; ragù vienez din organe.
De unde vine Beuschel?: Beuschel — țara de origine: Austria.
Din ce este făcut Beuschel?: Plămân, capere, smântână, suc de lămâie.
Ce alergeni conține Beuschel?: Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se pronunță Beuschel?: Beuschel (germană, Austria) se pronunță /ˈbɔʏ̯ʃl̩/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.