Metemgee

Kaj pravzaprav je

Gvajanska enolončnica iz kokosovega mleka z mletimi osnovnimi živili, včasih postreženo z ribo.

Metemgee je gvajanska enolončnica iz osnovnih živil, kuhana v kokosovem mleku. Korenovke in riba se razlikujejo glede na recept; ta vnos navaja pogosto različico z ribo.

Osnovna živila so narezana na kose in dušena do mehkega v kokosovem mleku, pri čemer njihov škrob zgosti tekočino. Natančna mešanica lahko vključuje korenovke in zelene banane (plantain), izbira pa je odvisna od gospodinjstva ali restavracije. Riba je lahko postrežena ob enolončnici ali pripravljena kot del določene različice; soljeno meso je druga možna različica in spremeni vsebnost soli. Ta vnos opisuje enolončnico na osnovi kokosa, ne da bi katero koli možno živilo ali beljakovino štel za obvezno. Omaka in škrobi tvorijo sytni obrok, zato riž ni samodejno potreben kot dodatna priloga. Jedilnik mora navesti živila in povedati, ali je vključena riba ali soljeno meso. Kokos, morske sadeže in morebitno mesno juho je treba preveriti glede na dejanski kuhinjski recept. Naslov se nanaša na družino priprav, ne na fiksen seznam zelenjave.

Živila morajo ohraniti obliko, medtem ko postajajo mehka, kokosova tekočina pa mora ostati del porcije. Če jed vključuje ribo, to razliko jasno ločite od vegetarijanske lonca brez mesa. Soljeno meso, juha in morski sadeži lahko spremenijo tako raven soli kot podatke o alergenih.

Živila naj bodo vidno ločena v kokosovi tekočini in ne zmešana v gladko juho. Jedilnik naj navede korenovke ali zelene banane ter določi, ali je riba kuhana v loncu ali postrežena ob strani.

Kako se postreže

Postrežemo kot glavno jed in jo združimo s škrobno prilogo, ki je v lokalni različici običajna.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite živila ter ali je vključena riba ali soljeno meso.