Metemgee

Što je to zapravo

Gvajanska juha od kokosova mlijeka s korjenastim povrćem, ponekad poslužena uz ribu.

Metemgee je gvajanska juha od korjenastog povrća kuhana u kokosovom mlijeku. Vrste povrća i riba razlikuju se ovisno o receptu; ovaj unos opisuje uobičajenu verziju uz ribu.

Korjenasto povrće nareže se na komade i kuha dok ne omekša u kokosovom mlijeku, pri čemu njegov škrob zgušnjava tekućinu za kuhanje. Točan izbor može uključivati korjenasto povrće i zelene banane, a ovisi o kućanstvu ili restoranu. Riba se može poslužiti uz juhu ili kuhati kao dio određene verzije; soljeno meso druga je varijanta i mijenja sadržaj soli. Ovaj unos opisuje juhu na bazi kokosa, bez pretpostavke da su sve moguće vrste povrća ili bjelančevina obavezne. Umak i škrobni sastojci čine sit obrok, pa riža nije automatski potrebna kao dodatni prilog. Jelovnik bi trebao navesti korjenasto povrće i jesu li riba ili soljeno meso uključeni. Kokos, morski plodovi i svaka mesna juha trebaju se provjeriti prema stvarnom receptu u kuhinji. Naziv se odnosi na porodicu pripravaka, a ne na fiksni popis povrća.

Korjenasto povrće treba zadržati oblik dok omekšava, a kokosova tekućina treba ostati dio posluživanja. Ako jelo sadrži ribu, jasno to razlikujte od vegetarijanskog lonca bez mesa. Soljeno meso, juha i morski plodovi mogu promijeniti i razinu soli i informacije o alergenima.

Neka korjenasto povrće bude vidljivo odvojeno u kokosovoj tekućini, umjesto da se juha izmiješa u glatku masu. Jelovnik bi trebao navesti korjenasto povrće ili zelene banane te odrediti je li riba kuhana u loncu ili poslužena uz jelo.

Kako se poslužuje

Poslužuje se kao glavno jelo, uz prilog koji je uobičajen za lokalnu verziju.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite korjenasto povrće i je li riba ili soljeno meso uključeni.