Metemgee

Kwa kweli ni nini

Mchuzi wa Guyana wa nazi wenye mboga za mizizi zilizosagwa, wakati mwingine hutolewa pamoja na samaki.

Metemgee ni mchuzi wa Guyana wa mboga za mizizi zilizosagwa, unaopikwa kwenye maziwa ya nazi. Mboga za mizizi na samaki hutofautiana kulingana na mapishi; ingizo hili linaeleza toleo la kawaida linalotolewa pamoja na samaki.

Mboga za mizizi hukatwa vipande na kuchemshwa hadi ziwe laini kwenye maziwa ya nazi, na wanga wake huifanya kimiminika cha kupikia kiwe kizito. Mchanganyiko halisi unaweza kujumuisha mboga za mizizi na ndizi mbichi, na uchaguzi hutegemea kaya au mgahawa husika. Samaki wanaweza kutolewa pamoja na mchuzi au kupikwa kama sehemu ya toleo fulani; nyama ya chumvi ni tofauti nyingine na hubadilisha kiwango cha chumvi. Ingizo hili linaeleza mchuzi wa nazi bila kuchukulia kila aina ya mboga au protini inayowezekana kuwa ya lazima. Mchuzi na wanga vinaunda mlo unaoshibisha, kwa hiyo wali si lazima kama sahani ya ziada. Menyu inapaswa kutaja mboga zinazotumika na kueleza kama samaki au nyama ya chumvi vimejumuishwa. Nazi, dagaa na mchuzi wowote wa nyama vinapaswa kukaguliwa dhidi ya mapishi halisi ya jikoni. Jina linarejelea familia ya maandalizi, si orodha maalum ya mboga.

Mboga zinapaswa kubaki na umbo lake huku zikilainika, na kimiminika cha nazi kibaki sehemu ya huduma. Ikiwa mlo una samaki, tofautisha wazi na sufuria ya mboga isiyo na nyama. Nyama ya chumvi, mchuzi na dagaa vinaweza kubadilisha kiwango cha chumvi pamoja na taarifa za mzio.

Usifanye mchuzi uwe laini kwa kuusaga; mboga ziendelee kuonekana wazi ndani ya kimiminika cha nazi. Menyu inapaswa kutaja mizizi au ndizi na kueleza kama samaki wamepikwa ndani ya sufuria au wanatolewa pembeni.

Jinsi kinavyowasilishwa

Itolewe kama mlo mkuu na ioanishwe na chakula kikuu cha kawaida cha toleo la eneo husika.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Taja mboga zinazotumika na kama samaki au nyama ya chumvi vimejumuishwa.