Metemgee

Kas tas patiesībā ir

Gajānas kokosriekstu piena sautējums ar cieti saturošiem saknaugiem, dažkārt pasniegts ar zivi.

Metemgee ir Gajānas sautējums no cieti saturošiem saknaugiem, kas gatavots kokosriekstu pienā. Sakņaugi un zivs atšķiras atkarībā no receptes; šajā ierakstā aprakstīta izplatīta versija ar zivi.

Saknaugus sagriež gabalos un sautē līdz mīkstumam kokosriekstu pienā, ļaujot to cietei sabiezināt gatavošanas šķidrumu. Precīzs sastāvs var ietvert dažādus saknaugus un banānus, un izvēle atkarīga no mājsaimniecības vai restorāna. Zivi var pasniegt kopā ar sautējumu vai pagatavot kā daļu no konkrētas versijas; sālīta gaļa ir vēl viena variācija, kas maina sāls saturu. Šis ieraksts apraksta uz kokosriekstiem balstītu sautējumu, neuzskatot katru iespējamo saknaugu vai olbaltumvielu par obligātu. Mērce un cietes produkti veido pilnvērtīgu maltīti, tāpēc rīsi nav automātiski nepieciešami kā papildu piedevas. Ēdienkartē vajadzētu nosaukt saknaugus un norādīt, vai iekļauta zivs vai sālīta gaļa. Kokosriekstus, jūras produktus un jebkuru gaļas buljonu vajadzētu pārbaudīt pēc faktiskās virtuves receptes. Nosaukums attiecas uz gatavošanas paņēmienu saimi, nevis uz fiksētu dārzeņu sarakstu.

Saknaugiem jāsaglabā forma, kļūstot mīkstiem, un kokosriekstu šķidrumam jābūt daļai no porcijas. Ja ēdiens satur zivi, šī atšķirība jāsaglabā skaidra no veģetārā dārzeņu katla. Sālīta gaļa, buljons un jūras produkti var mainīt gan sāls līmeni, gan informāciju par alergēniem.

Saglabājiet saknaugus skaidri atšķirīgus kokosriekstu šķidrumā, nevis sajauciet sautējumu viendabīgi gludu. Ēdienkartē vajadzētu nosaukt saknaugus vai banānus un norādīt, vai zivs tiek gatavota katlā vai pasniegta blakus.

Kā to pasniedz

Pasniedziet kā galveno ēdienu un kombinējiet ar vietējai versijai raksturīgo pamatproduktu.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauciet saknaugus un norādiet, vai iekļauta zivs vai sālīta gaļa.