Metemgee

حقیقت میں یہ کیا ہے

گیانی ناریل کے دودھ کا ایک سٹو جس میں پسی ہوئی زرعی اجناس شامل ہوتی ہیں، جسے کبھی کبھی مچھلی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

Metemgee ایک گیانی سٹو ہے جو ناریل کے دودھ میں پکایا جاتا ہے اور اس میں پسی ہوئی زرعی اجناس شامل ہوتی ہیں۔ جڑ والی سبزیاں اور مچھلی ہر ترکیب میں مختلف ہو سکتی ہیں؛ یہ اندراج ایک عام مچھلی والی تیاری کی وضاحت کرتا ہے۔

زرعی اجناس کو ٹکڑوں میں کاٹ کر ناریل کے دودھ میں نرم ہونے تک ابالا جاتا ہے، جس سے ان کا نشاستہ پکنے والے مائع کو گاڑھا کر دیتا ہے۔ ٹھیک ٹھیک امتزاج میں جڑ والی سبزیاں اور کیلا شامل ہو سکتے ہیں، اور انتخاب گھر یا ریستوراں پر منحصر ہے۔ مچھلی سٹو کے ساتھ پیش کی جا سکتی ہے یا کسی خاص قسم کے حصے کے طور پر پکائی جا سکتی ہے؛ نمکین گوشت ایک اور تبدیلی ہے اور اس سے نمک کی مقدار بدل جاتی ہے۔ یہ اندراج ناریل پر مبنی سٹو کی وضاحت کرتا ہے اور ہر ممکنہ زرعی جنس یا پروٹین کو لازمی نہیں سمجھتا۔ چٹنی اور نشاستے مل کر ایک بھرپور کھانا بناتے ہیں، اس لیے چاول کو اضافی سائیڈ کے طور پر خودکار طور پر ضروری نہیں سمجھا جاتا۔ مینو میں زرعی اجناس کے نام لکھے جائیں اور بتایا جائے کہ مچھلی یا نمکین گوشت شامل ہے یا نہیں۔ ناریل، سمندری غذا اور کسی بھی گوشت کے شوربے کو اصل باورچی خانے کی ترکیب سے جانچنا چاہیے۔ عنوان ایک تیاری کے خاندان کی طرف اشارہ کرتا ہے، سبزیوں کی کسی مقررہ فہرست کی طرف نہیں۔

زرعی اجناس نرم ہوتے ہوئے اپنی شکل برقرار رکھنی چاہئیں، اور ناریل کا مائع پیش کش کا حصہ رہنا چاہیے۔ اگر ڈش میں مچھلی شامل ہے تو اسے بغیر گوشت کی سبزی والی ہانڈی سے واضح طور پر الگ رکھیں۔ نمکین گوشت، شوربہ اور سمندری غذا نمک کی سطح اور الرجی کی معلومات دونوں کو بدل سکتے ہیں۔

زرعی اجناس کو ناریل کے مائع میں نمایاں طور پر الگ رکھیں، سٹو کو ہموار کرکے ملانے کے بجائے۔ مینو میں جڑوں یا کیلے کے نام لکھیں اور بتائیں کہ مچھلی ہانڈی میں پکائی گئی ہے یا ساتھ پیش کی جا رہی ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

مرکزی ڈش کے طور پر پیش کریں اور مقامی ورژن کے روایتی بنیادی اناج کے ساتھ جوڑیں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

زرعی اجناس کے نام لکھیں اور بتائیں کہ مچھلی یا نمکین گوشت شامل ہے یا نہیں۔