Metemgee

Mis see tegelikult on

Guyana kookospiimas valmistatud hautis tärkliserikastest juurviljadest, mida serveeritakse mõnikord koos kalaga.

Metemgee on Guyana tärkliserikaste juurviljade hautis, mis valmistatakse kookospiimas. Juurviljad ja kala varieeruvad retseptiti; selles artiklis on kirjeldatud levinud versiooni koos kalaga.

Juurviljad lõigatakse tükkideks ja hautatakse kookospiimas pehmeks, nii et nende tärklis paksendab keeduvedelikku. Täpne segu võib sisaldada juurvilju ja plantaani, valik sõltub kodust või restoranist. Kala võib serveerida koos hautisega või valmistada konkreetse versiooni osana. Soolaliha on veel üks variant, mis muudab soolasust. Selles artiklis kirjeldatakse kookospõhist hautist, ilma et iga võimalikku juurvilja või valku peetaks kohustuslikuks. Kaste ja tärklisrikkad koostisosad moodustavad täitva roa, seega riisi ei nõuta automaatselt lisaks. Menüüs tuleks nimetada juurviljad ja märkida, kas kala või soolaliha on kaasas. Kookospiim, mereannid ja mis tahes lihapuljong tuleb kontrollida tegeliku köögi retsepti järgi. Pealkiri viitab valmistusviisi perekonnale, mitte kindlale juurviljade loendile.

Juurviljad peaksid pehmeks muutudes oma kuju säilitama ning kookospiimast vedelik peaks jääma serveeringu osaks. Kui roog sisaldab kala, tuleb see taimsest juurviljapotist selgelt eristada. Soolaliha, puljong ja mereannid võivad muuta nii soolasisaldust kui ka allergeenide teavet.

Hoidke juurviljad kookospiimas nähtavalt eraldi, ärge segage hautist ühtlaseks massiks. Menüüs tuleks nimetada juured või plantaan ning täpsustada, kas kala on keedetud potis või serveeritakse kõrvale.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse pearoana ja kombineeritakse kohaliku versiooni tavapärase põhitoiduga.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta juurviljad ning märgi, kas kala või soolaliha on kaasas.