圭亚那椰奶根茎炖菜（Metemgee）

究竟是什么

**Metemgee 是圭亚那椰奶根茎炖菜，有时会配鱼。**不同配方会使用不同块根作物和鱼；本文介绍一种常见配鱼版本。

将块根作物切块后放入椰奶中炖至软嫩，让淀粉使汤汁变浓。具体组合可能包括根茎蔬菜和大蕉，取决于家庭或餐馆做法。鱼可搭配炖菜供应，也可在某些版本中一同烹煮；腌肉也是另一种变化，会显著改变咸度。本条目描述椰奶炖菜，但不把每一种可能的根茎和蛋白质说成必备。酱汁和淀粉食材本身足以构成饱腹一餐，因此不一定需要另配米饭。菜单应列出实际使用的块根作物，并说明是否配鱼或腌肉。椰子、海鲜和肉汤都应依据厨房配方核实。菜名指一类做法，不是固定蔬菜清单。

食材块在椰奶汤汁中应保持可辨认，同时煮至软嫩。若加入鱼，应清楚区分于无肉蔬菜锅。若用肉类替代鱼，也应注明。

如何供应

作为主菜，搭配当地版本常用的主食。

菜单上怎么写

列出使用的根茎类作物，并说明是否加鱼或腌肉。