மெட்டெம்கீ

உண்மையில் இது என்ன

அரைத்த கிழங்கு வகைகளுடன் தேங்காய்ப்பாலில் சமைக்கப்படும் ஒரு கயானீஸ் குழம்பு; சில சமயங்களில் மீனுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

மெட்டெம்கீ என்பது தேங்காய்ப்பாலில் சமைக்கப்படும் ஒரு கயானீஸ் அரைத்த-கிழங்கு குழம்பு. வேர்க்கிழங்குகளும் மீனும் ஒவ்வொரு செய்முறைக்கும் ஏற்ப மாறுபடும்; இந்தப் பதிவு பொதுவாகப் பரிமாறப்படும் மீன் பதிப்பை விவரிக்கிறது.

அரைத்த கிழங்கு வகைகள் துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்டு, தேங்காய்ப்பாலில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன. அவற்றிலுள்ள மாவுச்சத்து சமையல் திரவத்தைக் கெட்டியாக்குகிறது. துல்லியமான கலவையில் வேர்க்கிழங்குகளும் வாழைக்காயும் இடம்பெறலாம்; அது வீட்டிற்கோ அல்லது உணவகத்திற்கோ ஏற்ப மாறும். மீனை குழம்புடன் பரிமாறலாம் அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட பதிப்பின் பகுதியாகச் சமைக்கலாம். உப்பிட்ட இறைச்சி மற்றொரு மாறுபாடு; அது உப்பின் அளவை மாற்றும். இந்தப் பதிவு ஒவ்வொரு சாத்தியமான கிழங்கு அல்லது புரதத்தையும் கட்டாயமாகக் கருதாமல், தேங்காய் அடிப்படையிலான குழம்பை விவரிக்கிறது. குழம்பும் மாவுச்சத்தும் நிறைவான உணவை உருவாக்குவதால், கூடுதல் பக்க உணவாக அரிசி தானாகத் தேவைப்படுவதில்லை. மெனுவில் கிழங்கு வகைகளைக் குறிப்பிட்டு, மீனோ உப்பிட்ட இறைச்சியோ சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதையும் தெளிவாகக் கூற வேண்டும். தேங்காய், கடல் உணவு மற்றும் இறைச்சி சாறு ஆகியவற்றை உண்மையான சமையலறைச் செய்முறையுடன் சரிபார்க்க வேண்டும். தலைப்பு ஒரு நிலையான காய்கறிப் பட்டியலை அல்ல, ஒரு சமையல் குடும்பத்தைக் குறிக்கிறது.

கிழங்கு வகைகள் மென்மையாகும்போதும் தங்கள் வடிவத்தைத் தக்கவைக்க வேண்டும்; தேங்காய்த் திரவம் பரிமாறலின் பகுதியாக இருக்க வேண்டும். உணவில் மீன் இருந்தால், அதை சைவக் காய்கறிக் குழம்பிலிருந்து தெளிவாக வேறுபடுத்த வேண்டும். உப்பிட்ட இறைச்சி, சாறு மற்றும் கடல் உணவு ஆகியவை உப்பின் அளவையும் ஒவ்வாமைத் தகவலையும் மாற்றக்கூடும்.

கிழங்கு வகைகள் தேங்காய்த் திரவத்தில் தனித்துத் தெரியுமாறு வைத்திருங்கள்; குழம்பை மென்மையாகக் கலக்க வேண்டாம். மெனுவில் வேர்க்கிழங்குகளையோ வாழைக்காயையோ குறிப்பிட்டு, மீன் பானையிலேயே சமைக்கப்பட்டதா அல்லது அதனருகில் பரிமாறப்படுகிறதா என்பதையும் குறிப்பிட வேண்டும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

முக்கிய உணவாகப் பரிமாறவும்; உள்ளூர் பதிப்பிற்கு வழக்கமான முக்கிய உணவுடன் இணைக்கவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

கிழங்கு வகைகளின் பெயர்களைக் குறிப்பிடவும்; மீனோ உப்பிட்ட இறைச்சியோ சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதையும் தெளிவாகக் குறிப்பிடவும்.