メテムジー

**メテムジーは、根菜などの主食材をココナッツミルクで煮込むガイアナ料理です。**魚を添える型もあります。

実際には何か

根菜やプランテンなどを切り、ココナッツミルクで柔らかくなるまで煮ます。でんぷんが煮汁に溶け出してとろみをつけます。食材の種類は家庭や店によって異なり、魚を添える型、塩漬け肉を加える型もあります。魚は鍋で一緒に煮るか、別に添えるかを明確にします。ココナッツの煮汁と根菜が食べ応えを作るため、米が必ず必要というわけではありません。魚介、ココナッツ、塩漬け肉、肉だしの有無は実際のレシピに合わせて確認します。

提供のしかた

根菜の形を保ち、ココナッツの煮汁とともに主菜として提供します。魚や塩漬け肉を使う場合は別途示します。

メニューへの書き方

使う根菜やプランテンを記し、魚や塩漬け肉を含むか説明します。ココナッツと調理方法を確認してください。