Metemgee

واقعاً چیست

یک خورشت گویانایی با شیر نارگیل از سبزی‌های نشاسته‌ای، که گاهی همراه با ماهی سرو می‌شود.

Metemgee یک خورشت گویانایی از سبزی‌های نشاسته‌ای است که در شیر نارگیل پخته می‌شود. سبزی‌های ریشه‌ای و ماهی بسته به دستور پخت متفاوت‌اند؛ این مدخل یک نسخهٔ رایج با ماهی را توضیح می‌دهد.

سبزی‌های نشاسته‌ای به تکه‌هایی برش داده می‌شوند و در شیر نارگیل آرام‌آرام می‌جوشند تا نرم شوند و نشاستهٔ آن‌ها مایع پخت را غلیظ کند. ترکیب دقیق ممکن است شامل سبزی‌های ریشه‌ای و موز سبز باشد و انتخاب آن به خانواده یا رستوران بستگی دارد. ماهی را می‌توان همراه خورشت سرو کرد یا در نسخه‌ای خاص همراه با آن پخت؛ گوشت نمک‌سود نیز نوع دیگری است که میزان نمک را تغییر می‌دهد. این مدخل خورشت پایه‌ی نارگیلی را توصیف می‌کند بدون آنکه هر نوع سبزی یا پروتئینی را الزامی بداند. سس و نشاسته‌ها وعده‌ای سیرکننده می‌سازند، بنابراین برنج به‌طور خودکار به‌عنوان غذای همراه اضافی لازم نیست. منو باید سبزی‌ها را نام ببرد و مشخص کند که ماهی یا گوشت نمک‌سود دارد یا نه. نارگیل، غذاهای دریایی و هر استوک گوشتی باید با دستور واقعی آشپزخانه بررسی شود. عنوان به یک خانوادهٔ آماده‌سازی اشاره دارد، نه فهرست ثابتی از سبزی‌ها.

سبزی‌های نشاسته‌ای باید ضمن نرم شدن شکل خود را حفظ کنند و مایع نارگیلی باید بخشی از سرو بماند. اگر غذا ماهی دارد، این تمایز را در مقایسه با قابلمهٔ سبزی بدون گوشت روشن نگه دارید. گوشت نمک‌سود، استوک و غذاهای دریایی می‌توانند هم سطح نمک و هم اطلاعات آلرژن را تغییر دهند.

سبزی‌ها را در مایع نارگیلی به‌وضوح جدا نگه دارید و خورشت را صاف و یکدست نکنید. منو باید ریشه‌ها یا موز سبز را نام ببرد و مشخص کند که ماهی در قابلمه پخته شده یا کنار غذا سرو می‌شود.

چگونه سرو می‌شود

به‌عنوان غذای اصلی سرو شود و با غذای پایه‌ای رایج در نسخهٔ محلی همراه کنید.

چگونه در منو بنویسیم

سبزی‌های نشاسته‌ای را نام ببرید و مشخص کنید که ماهی یا گوشت نمک‌سود دارد یا نه.