Imqaret

Kaj pravzaprav je

Ocvrta malteška peciva z datlji, aromatizirana s citrusi in toplimi začimbami.

Imqaret so malteška peciva, nadevana s pasto iz datljev, ki jih nato ocvrejo. Te tradicionalne sladice so pogosto rombaste oblike in se prodajajo tople, čeprav se oblika in velikost lahko razlikujeta. Nadev je sladek in je lahko aromatiziran s citrusi ali začimbami; točen testo in začimbe pa se razlikujejo glede na recept.

Mešanica datljev je zavita v testo, narezana na porcije in ocvrta, dokler zunanjost ni hrustljava in zlato rjava. Mehak sadni nadev je v kontrastu s testeno lupino. Nekateri recepti datlje začinijo z limonino lupinico, anisom ali drugimi toplimi začimbami, vendar ni ene same obvezne kombinacije. Jedi ne gre zamenjevati s pecivom z datlji, pečenim v pečici: cvrtje je značilna metoda znane malteške oblike.

Imqaret se prodajajo kot prigrizek ali sladica in so lahko pripravljeni v serijah za serviranje tople. Pogosto jih povezujemo z ulično prodajo in lokalnimi živilskimi tržnicami. Kot pri drugih ocvrtih pecivih na končni okus in profil alergenov vplivata maščoba za cvrtje in sestavine testa. Jedilnik jih lahko navaja kot sladko pecivo, vendar je treba ločeno navesti sestavine, kot so oreščki ali mlečni izdelki, če so uporabljeni.

Kako se postreže

Postrezite toplo, celo ali na kose, kot sladico ali sladek prigrizek. Nadev lahko po cvrtju ostane vroč, zato ga pred serviranjem pustite, da se malo poleže.

Kako ga zapisati na jedilnik

Imqaret opišite kot ocvrta malteška peciva z datlji in navedite vse uporabljene citruse, začimbe ali prelive. Pred alergijskimi ali prehranskimi trditvami preverite moko, medij za cvrtje in skupni ocvrtnik.