Imqaret

Che cos’è davvero

Gli imqaret sono dolci maltesi di pasta, ripieni di datteri e fritti. Questi dolci tradizionali hanno spesso forma a losanga e si vendono caldi, anche se forma e dimensione possono variare. La farcitura è dolce e può essere aromatizzata con agrumi o spezie; impasto e condimenti precisi cambiano secondo la ricetta.

La miscela di datteri viene racchiusa nella pasta, tagliata in porzioni e fritta finché l’esterno diventa croccante e dorato. La farcitura morbida di frutta contrasta con la pasta. Alcune ricette condiscono i datteri con scorza d’agrumi, anice o altre spezie calde, ma nessuna combinazione è obbligatoria. Non va confusa con un biscotto di datteri cotto al forno: la frittura è un metodo caratteristico della forma maltese nota.

Gli imqaret si vendono come spuntino o dessert e possono essere preparati in quantità per servirli caldi. Sono spesso associati a bancarelle e mercati locali. Come per altri dolci fritti, grasso di cottura e ingredienti della pasta influenzano sapore e allergeni. Un menu può descriverli come dolci di pasta ripieni di datteri, indicando separatamente noci o latticini se presenti.

Come si servono

Si servono caldi, interi o a pezzi, come dessert o spuntino dolce. La farcitura può restare molto calda dopo la frittura: lasciali assestare prima di servire.

Come descriverli sul menu

Descrivi gli imqaret come dolci maltesi fritti ai datteri e indica eventuali agrumi, spezie o guarnizioni. Verifica farina, olio di frittura e friggitrice condivisa prima di fare dichiarazioni su allergie o dieta.