Imqaret

Kwa kweli ni nini

Pastry tamu za tende za Malta zilizokaangwa, zenye harufu ya michungwa na viungo vya moto.

Imqaret ni pastry za Malta zilizojazwa unga wa tende (date paste) kisha kukaangwa. Vitamu hivi vya kitamaduni mara nyingi vina umbo la almasi na huuzwa vikiwa vya moto, ingawa umbo na ukubwa vinaweza kutofautiana. Kujaza ni tamu na huweza kuongezewa harufu ya michungwa au viungo; unga na viungo vya kuongeza hutofautiana kati ya mapishi.

Mchanganyiko wa tende hufungwa ndani ya unga, hukatwa vipande na kukaangwa hadi nje iwe nyororo na ya kahawia. Ujazo laini wa matunda unatofautiana na ganda la pastry. Baadhi ya mapishi huongeza ladha kwa ganda la chungwa au limau, anise au viungo vingine vya moto, lakini hakuna mchanganyiko mmoja wa lazima. Sahani hii isichanganywe na biskuti ya tende iliyookwa: kukaanga ndiyo njia ya kipekee ya umbo la Malta linalojulikana.

Imqaret huuzwa kama vitafunio au dessert na zinaweza kuandaliwa kwa makundi ili zitolewe zikiwa za moto. Mara nyingi huhusishwa na vibanda vya mitaani na masoko ya vyakula ya kienyeji. Kama pastry nyingine za kukaanga, mafuta ya kupikia na viungo vya unga huathiri ladha ya mwisho na orodha ya viambato vinavyoweza kusababisha mzio. Menyu inaweza kuziorodhesha kama pastry tamu lakini ieleze kando viungo kama karanga au bidhaa za maziwa ikiwa vimetumika.

Jinsi kinavyowasilishwa

Itolewe ikiwa ya moto, nzima au vipande, kama dessert au vitafunio vitamu. Kujaza kunaweza kubaki kikiwa cha moto baada ya kukaanga, kwa hivyo kiache kitulie kabla ya kutoa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Eleza imqaret kama pastry za tende za Malta zilizokaangwa na taja michungwa, viungo au vipamba vyovyote vilivyotumika. Thibitisha unga, mafuta ya kukaangia na kikaango kinachotumiwa pamoja kabla ya kutoa madai kuhusu mzio au lishe.