Imqaret

Ew bi rastî çi ye

Pastîyên Malteyî yên şîrîn ên sor kirî bi bîhna sitrûs û baharatên germ.

Imqaret pastîyên Malteyî ne ku bi pêça xurmeyan tije ne û sor kirî ne. Ev şîrînahiyên kevneşopî pir caran şeklê elmasî hene û germ tên firotin, her çend şekl û mezinahî dikarin cuda bin. Tijeya wan şîrîn e û dibe ku bi sitrûs an baharatan bîhnxweş bibe; hevgirtina hevir û tam li gor reçeteyê diguhere.

Komeke xurmeyan di nav hevirê de tê pêçandin, perçe tê kirin û sor dibe heta ku derve gur û zer bibe. Tijeya nerm a fêkiyê bi qalika pastiyê re li hev dike. Hin reçete xurmeyan bi pêsta sitrûsê, enîsonê an baharatên germ xweş dikin, lê hevgirtinek mecbûrî tune. Divê ev xwarin bi kûkiyên xurmeyan ên pijandî neyê tevlihevkirin: sor kirin rêbaza taybet a forma naskirî ya Malteyî ye.

Imqaret wek xwarin an şîrînî tên firotin û dibe ku ji bo pêşkêşkirina germ di komên mezin de werin amadekirin. Ew bi standên kolanê û bazarên xwarinê yên herêmî pir têkildar in. Mîna pastîyên sor kirî yên din, rûnê sor kirinê û malzemeyên hevir li tama dawîn û agahiya alerjenan bandor dikin. Menu dibe ku wan wek pastîyeke şîrîn nav bike, lê divê heke gwîz an şîr tên bikaranîn, ew malzemeyan bi cuda nîşan bide.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ bidin, bi tevahî an perçe perçe, wek şîrînî an xwarina şîrîn. Tije piştî sor kirinê dikare germ bimîne, ji ber vê yekê berî pêşkêşkirinê bihêlin ku sar bibe.

Çawa di menuyê de binivîsin

Imqaret wek pastîyên Malteyî yên xurmeyî yên sor kirî binivîsin û her sitrûs, baharat an xemilandinê ku tê bikaranîn nîşan bidin. Berî ku îdiaya alerjen an parêza xurakê çêbikin, hevir, medyuma sor kirinê û firaxa parvekirî piştrast bikin.