อิมการ์เรต

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ขนมอบทอดของมอลตาไส้อินทผลัมหอมกลิ่นส้มและเครื่องเทศอุ่น ๆ

อิมการ์เรตเป็นขนมอบของมอลตาที่มีไส้อินทผลัมบดและนำไปทอด ขนมแบบดั้งเดิมนี้มักมีรูปทรงข้าวหลามตัดและขายในขณะที่ยังอุ่น แม้รูปร่างและขนาดอาจแตกต่างกันไป ไส้มีรสหวานและอาจปรุงกลิ่นด้วยส้มหรือเครื่องเทศ ส่วนแป้งและเครื่องปรุงที่ใช้จะแตกต่างกันไปตามสูตร

ส่วนผสมอินทผลัมถูกห่อด้วยแป้งพาย ตัดเป็นชิ้น แล้วทอดจนเปลือกนอกกรอบและมีสีน้ำตาล ไส้ผลไม้นุ่มจะตัดกับเปลือกแป้งที่กรอบ บางสูตรปรุงอินทผลัมด้วยเปลือกส้ม อะนิสหรือเครื่องเทศอุ่น ๆ อื่น ๆ แต่ไม่มีสูตรผสมที่บังคับใช้แน่นอน ไม่ควรสับสนขนมนี้กับคุกกี้อินทผลัมอบ เพราะการทอดเป็นวิธีปรุงเฉพาะของขนมมอลตาที่รู้จักกันดี

อิมการ์เรตขายเป็นของว่างหรือของหวาน และอาจทำเป็นชุดเพื่อเสิร์ฟขณะยังอุ่น ขนมนี้มักพบตามร้านข้างถนนและตลาดอาหารท้องถิ่น เช่นเดียวกับขนมอบทอดชนิดอื่น ไขมันที่ใช้ทอดและส่วนผสมของแป้งมีผลต่อรสชาติสุดท้ายและสารก่อภูมิแพ้ที่อาจมีอยู่ ในเมนูควรระบุว่าเป็นขนมอบหวาน และแยกระบุส่วนผสมอย่างถั่วหรือนมหากมีการใช้

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟขณะยังอุ่น ทั้งชิ้นหรือแบ่งเป็นส่วน ในฐานะของหวานหรือของว่างหวาน ไส้อาจยังร้อนจัดหลังทอด จึงควรปล่อยให้เย็นลงสักครู่ก่อนเสิร์ฟ

เขียนลงในเมนูอย่างไร

อธิบายอิมการ์เรตว่าเป็นขนมอบทอดของมอลตาที่มีไส้อินทผลัม และระบุเครื่องปรุงกลิ่น เช่น ส้ม เครื่องเทศ หรือท็อปปิ้งที่ใช้ด้วย ก่อนให้ข้อมูลเรื่องสารก่อภูมิแพ้หรือข้อจำกัดด้านอาหาร ควรยืนยันแป้ง น้ำมันที่ใช้ทอด และการใช้กระทะทอดร่วมกับอาหารอื่นหรือไม่