Imqaret

Što je to zapravo

Prženi malteški kolačići od datulja aromatizirani citrusima i toplim začinima.

Imqaret su malteška peciva punjena pastom od datulja koja se prže. Ovi tradicionalni slatkiši često su rombastog oblika i poslužuju se topli, iako se oblik i veličina mogu razlikovati. Nadjev je sladak i može biti aromatiziran citrusima ili začinima; točno tijesto i začini razlikuju se ovisno o receptu.

Smjesa od datulja zamotava se u tijesto, reže na porcije i prži dok vanjski dio ne postane hrskav i zlatnosmeđ. Mekani nadjev od voća kontrastira s hrskavom korom. Neki recepti datulje začinjavaju korom citrusa, anisom ili drugim toplim začinima, ali ne postoji jedna obavezna kombinacija. Jelo ne treba miješati s pečenim keksom od datulja: prženje je karakterističan način pripreme poznatog malteškog oblika.

Imqaret se prodaju kao međuobrok ili desert i mogu se pripremati u serijama za posluživanje toplo. Često se povezuju s uličnim štandovima i lokalnim tržnicama hrane. Kao i kod drugih prženih peciva, masnoća za prženje i sastojci tijesta utječu na konačni okus i profil alergena. Na jelovniku se mogu navesti kao slasno pecivo, ali treba zasebno naznačiti sastojke poput orašastih plodova ili mliječnih proizvoda ako se koriste.

Kako se poslužuje

Poslužuje se toplo, cijelo ili u komadima, kao desert ili slatki međuobrok. Nadjev nakon prženja može ostati vruć, pa ga pustite da se malo ohladi prije posluživanja.

Kako ga navesti na jelovniku

Imqaret opišite kao prržena malteška peciva od datulja i navedite sve korištene citruse, začine ili preljeve. Prije davanja izjava o alergenima ili prehrambenim ograničenjima potvrdite brašno, medij za prženje i zajedničku fritezu.