Imqaret

Co to doopravdy je

Smažené maltské datlové pečivo vonící citrusy a teplým kořením.

Imqaret jsou maltská pečiva plněná datlovou pastou a smažená. Tyto tradiční sladkosti mají často tvar kosočtverce a prodávají se teplé, i když tvar a velikost se mohou lišit. Náplň je sladká a může být ochucena citrusy nebo kořením; přesné těsto a koření se liší podle receptu.

Datlová směs je zabalena do těsta, nakrájena na porce a smažena, dokud není vnějšek křupavý a zlatohnědý. Měkká ovocná náplň kontrastuje s křupavou skořápkou z těsta. Některé recepty ochucují datle citrusovou kůrou, anýzem nebo jinými teplými kořeními, ale neexistuje žádná povinná kombinace. Pokrm by se neměl zaměňovat s pečenou datlovou sušenkou: smažení je charakteristickým způsobem přípravy známé maltské podoby.

Imqaret se prodávají jako svačina nebo dezert a mohou se připravovat po dávkách, aby se podávaly teplé. Často se spojují s pouličními stánky a místními tržnicemi. Stejně jako u jiného smaženého pečiva ovlivňují tuk na smažení a složky těsta výslednou chuť i profil alergenů. Jídelní lístek je může uvádět jako sladké pečivo, ale suroviny jako ořechy nebo mléčné výrobky by měl uvádět samostatně, pokud se používají.

Jak se to podává

Podávejte teplé, celé nebo na kousky, jako dezert nebo sladkou svačinu. Náplň může zůstat po smažení horká, proto ji před podáváním nechte chvíli odpočinout.

Jak to napsat do jídelního lístku

Popište imqaret jako smažené maltské datlové pečivo a uveďte použité citrusy, koření nebo polevy. Před tvrzením o alergenech nebo dietních vlastnostech ověřte mouku, médium na smažení a zda se fritéza sdílí.