Hvor kommer Milanesa fra?

Milanesa — opprinnelsesland: Argentina.

Hva er Milanesa laget av?

Storfekjøtt, egg, brødsmuler, sitron.

Hvilke allergener inneholder Milanesa?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav.

Hvordan uttaler man Milanesa?

Milanesa (spansk, Argentina) uttales /milaˈnesa/.

Milanesa

Uttale (IPA) /milaˈnesa/

En tynn skive storfe eller kalv panert med egg og brødsmuler og stekt sprø – argentinsk hverdagsmat utviklet fra italiensk cotoletta.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Milanesa er en tynn skive storfe eller kalv, vendt i egg og brødsmuler og stekt til gyllen, sprø skorpe. Italienske innvandrere brakte teknikken fra Milanos cotoletta til Argentina sent på 1800-tallet og tidlig på 1900-tallet. Den argentinske formen ble tynnere, kraftigere panert og en fast del av hverdagskosten.

Hva det egentlig er

Storfe, eller noen ganger kalv eller kylling, bankes tynt, dyppes i sammenpisket egg og presses i fine brødsmuler. Kjøttet stekes i varm olje til begge sider er gylne og skorpen sprø. Den tynne skiven blir ferdig raskt nok til å holde seg mør inni. Sitron ved bordet er det vanligste tillegget til den enkle retten.

Milanesa er hverdagsmat fremfor festmat. Den spises til familiemiddag, i brød og kald dagen etter; hvor ofte den serveres, er en del av dens argentinske særpreg.

Slik serveres det

På tallerken med sitron og potetmos eller salat.
Som milanesa napolitana med tomatsaus, skinke og smeltet ost, avsluttet under grillen.
I et kaldt eller oppvarmet smørbrød som lunsj.

Slik skriver du det på menyen

Navngi kjøttet: storfe, kalv og kylling gir ulike varianter.
Opplys om hvete i brødsmulene og egg i paneringen.
Si om den serveres napolitana, siden ostetoppingen også gir melk som allergen.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Milanesa?: En tynn skive storfe eller kalv panert med egg og brødsmuler og stekt sprø – argentinsk hverdagsmat utviklet fra italiensk cotoletta.
Hvor kommer Milanesa fra?: Milanesa — opprinnelsesland: Argentina.
Hva er Milanesa laget av?: Storfekjøtt, egg, brødsmuler, sitron.
Hvilke allergener inneholder Milanesa?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav.
Hvordan uttaler man Milanesa?: Milanesa (spansk, Argentina) uttales /milaˈnesa/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.