ሚላኔሳ

ሚላኔሳ ቀጭን የበሬ ወይም ጥጃ ሥጋ በእንቁላልና በዳቦ ፍርፋሪ ተሸፍኖ እስኪወርቅና እስኪኮራ የሚጠበስ የአርጀንቲና ተወዳጅ ምግብ ነው። የሚላን ኮቶሌታን የማብሰያ ልማድ በ19ኛው መጨረሻና በ20ኛው መጀመሪያ ክፍለ ዘመን ከጣሊያን ስደተኞች ጋር ወደ አርጀንቲና መጣ፤ እዚያም ልዩ የአካባቢ ቅርጽ ያዘ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የበሬ ሥጋ፣ አንዳንዴም ጥጃ ወይም ዶሮ፣ በመዶሻ ተመትቶ ቀጭን ይደረጋል። በተመታ እንቁላል ውስጥ ተነክሮ በዳቦ ፍርፋሪ በሙሉ ይሸፈናል፤ ከዚያ በሙቅ ዘይት ውስጥ እስኪጠበስ ድረስ ይበስላል። ቀጭኑ መሆኑ ውጫዊው ንብርብር እንዲኮራ ሳለ ውስጡ እንዳይደርቅ ያግዛል። በጠረጴዛ ላይ ብዙ ጊዜ በሎሚ ጭማቂ ብቻ ይጨመራል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ እያለ በሎሚ ቁራጭ ያቅርቡ።
• እንደ ዋና ምግብ፣ ብዙ ጊዜ ከጎን ምግቦች ጋር ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሥጋው የበሬ፣ ጥጃ ወይም ዶሮ መሆኑን ይግለጹ።
• ስንዴና እንቁላል እንዳሉበት ያስጠነቅቁ።