Birria — țara de origine: Mexic.

Din ce este făcut Birria?

Carne de vită, ardei iute uscat, usturoi, chimion, frunză de dafin.

Cum se pronunță Birria?

Birria (spaniolă, Mexic) se pronunță /ˈbirja/.

Birria

Pronunție (AFI) /ˈbirja/

Carnea de capră sau vită se înăbușă ore întregi în supă cu ardei uscați și condimente, apoi se servește cu consommé pentru înmuiat.

Cunoscut și ca: birria de vită · tocană de vită din Jalisco

Alergeni și declarații

Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Birria este o tocăniță mexicană din Jalisco: carnea se gătește lent într-o supă de ardei uscați și condimente până se desface ușor, iar consommé-ul se servește alături. Tradițional se prepara din capră pentru sărbători de weekend; în meniurile de azi, varianta cu vită este mai răspândită.

Ce este de fapt

Carnea se marinează sau se fierbe cu ardei uscați, usturoi, oțet și condimente, apoi se înăbușă până devine foarte fragedă. Lichidul de gătire se strecoară și se servește ca supă concentrată pentru înmuiat. Tacos de birria folosesc aceeași carne și adesea tortilla unsă cu grăsimea de la suprafața supei, rumenită pe plită.

Cum se servește

În bol, cu consommé separat și ceapă, coriandru și lime.
În tacos rumeniți, cu supa alături.

Cum îl scrii în meniu

Spune dacă folosești capră sau vită.
Explică rolul consommé-ului și nivelul de iuțeală.
Declară porumbul și alergenii din marinadă sau garnituri.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Birria?: Carnea de capră sau vită se înăbușă ore întregi în supă cu ardei uscați și condimente, apoi se servește cu consommé pentru înmuiat.
De unde vine Birria?: Birria — țara de origine: Mexic.
Din ce este făcut Birria?: Carne de vită, ardei iute uscat, usturoi, chimion, frunză de dafin.
Ce alergeni conține Birria?: Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.
Cum se mai numește Birria?: Birria de vită, tocană de vită din Jalisco.
Cum se pronunță Birria?: Birria (spaniolă, Mexic) se pronunță /ˈbirja/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.