Od kod izvira jed Birria?

Birria – država izvora: Mehika.

Iz česa je pripravljena jed Birria?

Govedina, posušeni čili, česen, kumina, lovorjev list.

Kako se izgovori Birria?

Birria (mehiška španščina) se izgovori /ˈbirja/.

Birria

Izgovorjava (IPA) /ˈbirja/

Govedina, več ur dušena v juhi iz suhih čilijev in začimb, postrežena z lastnim consomméjem za pomakanje.

Znano tudi kot: Birria de res · Jalisco beef stew

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Birria je govedina, več ur dušena v juhi iz suhih čilijev in začimb, dokler ne razpade na vlakna. To je počasi kuhana jed iz Jalisca. Tradicionalno so jo za praznične konec tedna pripravljali s kozjim mesom, medtem ko je govedina danes pogosta vsakdanja različica.

Kaj pravzaprav je

Marmoriran kos govedine, pogosto pleče, se počasi duši v juhi iz opečenih suhih čilijev, česna, kumine, lovorja in drugih začimb. Čilije zmeljejo v pasto in jih skuhajo z mesom, dokler meso ni mehko, juha pa temno rdeča in polnega okusa. Meso natrgajo, juho oziroma consommé pa postrežejo posebej. Consommé ni postranski dodatek: vanj pomakajo meso ali taco, zato brez njega manjka pomemben del načina uživanja birrie.

Kako se postreže

Meso postrežejo z majhno skodelico vročega consomméja.
Pogosto se uporablja kot nadev za tacose, ki jih nato pomakajo v juho.
Na voljo je lahko s čebulo, koriandrom in limeto.

Kako ga zapisati na jedilnik

Povejte, ali je uporabljena govedina ali kozje meso.
Označite pikantnost in sestavo čilijev.
Consommé navedite kot samostojen del postrežbe.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Birria?: Govedina, več ur dušena v juhi iz suhih čilijev in začimb, postrežena z lastnim consomméjem za pomakanje.
Od kod izvira jed Birria?: Birria – država izvora: Mehika.
Iz česa je pripravljena jed Birria?: Govedina, posušeni čili, česen, kumina, lovorjev list.
Katere alergene vsebuje jed Birria?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Birria?: Birria de res, Jalisco beef stew.
Kako se izgovori Birria?: Birria (mehiška španščina) se izgovori /ˈbirja/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.