Hvor kommer Harcha fra?

Harcha — opprinnelsesland: Marokko.

Hvilke allergener inneholder Harcha?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).

Hvordan uttaler man Harcha?

حرشة (arabisk, Marokko) uttales /ˈħarʃa/.

Harcha

حرشةUttale (IPA) /ˈħarʃa/

Tett, gyllent marokkansk takkebrød av semulegryn med en grov og lett sprø skorpe. Det deles og smøres mens det er varmt, ofte til frokost med myntete.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Harcha er et tett, gyllent marokkansk takkebrød av semulegryn med en særegen grov skorpe, delt og smurt mens det fortsatt er varmt. Det er vanlig frokostmat. Bakepulver fremfor gjær gjør at brødet blir klart langt raskere enn mange andre brød og ikke krever lang planlegging.

Hva det egentlig er

Grove semulegryn blandes med smør, melk og litt bakepulver til en myk, lett smuldrete deig. Den klappes flat og formes til runde brød fremfor å eltes lenge som gjærdeig. Hvert brød presses i ekstra tørre semulegryn før det legges på en varm, tørr eller lett smurt takke. Langsom steking på begge sider gir dyp gyllen farge og en grov, lett knasende overflate. Uten gjær tar prosessen fra blanding til ferdig brød bare en brøkdel av tiden til et vanlig brød.

Semulegrynene utenpå gir skorpen dens særpreg. Det ekstra tørre laget skaper den grove overflaten. Uten det blir brødet glattere og mister en viktig del av konsistensen.

Slik serveres det

Varmt, delt og smurt rikelig med smør og honning eller syltetøy.
Som frokost sammen med myntete.
Noen ganger med ostefyll som en salt variant.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om hvete og melk.
Fremhev at brødet er vegetarisk.
Si om du tilbyr en salt variant med ostefyll ved siden av det vanlige brødet med smør.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Harcha?: Tett, gyllent marokkansk takkebrød av semulegryn med en grov og lett sprø skorpe. Det deles og smøres mens det er varmt, ofte til frokost med myntete.
Hvor kommer Harcha fra?: Harcha — opprinnelsesland: Marokko.
Hva er Harcha laget av?: Semulegryn, smør, melk.
Hvilke allergener inneholder Harcha?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hvordan uttaler man Harcha?: حرشة (arabisk, Marokko) uttales /ˈħarʃa/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.