Madungo Bakes

Kas tas patiesībā ir

Madungo plācenīši ir Sentvinsentas un Grenadīnu arovrūtas bāzes cepti plācenīši, ko pasniedz arī garifunu mantojuma svētkos.

Madungo ir tradicionāls Vinsentiešu ēdiens, kas gatavots no arovrūtas cietes. Šis nosaukums tiek lietots arī plācenīšiem, kas cepti no šīs vietējās cietes. Viena ģimenes receptes versija apvieno arovrūtas cieti ar miltiem, sāli, cukuru, muskatriekstu, kanēli un silto ūdeni. Mīklu iemīca gludu un cep eļļā abās pusēs, līdz tā kļūst brūna. Šī ir konkrētas receptes versija, nevis apgalvojums, ka visās Vinsentiešu ģimenēs tiek izmantotas identiskas proporcijas vai gatavošanas metode.

Ģimenes receptes versija madungo plācenīšiem tiek pasniegta Greiggs mantojuma festivālā, garifunu kultūras svētkos Sentvinsentā un Grenadīnās. Šajā versijā arovrūtas cietes ir vairāk nekā miltu, un tas piešķir plācenīšam raksturīgo tekstūru un atšķir to no uz kviešiem balstīta cepta maizes plācenīša.

Madungo festivāls svin arovrūtu un tās kulinārās tradīcijas. Receptes siltums, garšvielu daudzums un saldums var atšķirties. Šī versija mīklu cep pannā; to nevajadzētu sajaukt ar vārītiem klimpām vai ar atsevišķo nacionālo ēdienu, kurā pasniedz ceptu maizes koka augli un ceptu džekfišu.

Uzturvērtību rādītāji ir zemas ticamības aptuveni novērtējumi uz 100 g pārstāvoša ceptas partijas. Arovrūtas un miltu attiecība, pievienotais cukurs un absorbētā cepamā eļļa ietekmē rezultātu; tie nav laboratoriski mērījumi.

Kā to pasniedz

Pasniedz siltu kā uzkodu vai piedevu. Tā tiek pasniegta Greiggs mantojuma festivālā; nav noteikts viens konkrēts piedevu veids. Plācenīši var būt viegli saldi no nelielā cukura daudzuma un silti aromatizēti ar muskatriekstu un kanēli.

Kā to norādīt ēdienkartē

Saglabājiet nosaukumu Madungo Bakes un paskaidrojiet, ka tie ir cepti plācenīši no arovrūtas un miltiem. Norādiet izmantotos miltus: šajā receptē ir gan milti, gan arovrūta, tāpēc nenorādiet to kā bezglutēnu, pirms neesat pārbaudījis virtuves precīzo recepti. Pirms alergēnu apgalvojumu sniegšanas pārbaudiet sastāvdaļas un to, vai tiek izmantota kopīga cepamā eļļa.