Madungo Bakes

სინამდვილეში რა არის

მადუნგო არის სენტ ვინსენტისა და გრენადინების ისრისფესვის სახამებელზე დაფუძნებული შემწვარი ცომეული, რომელსაც გარიფუნას მემკვიდრეობის დღესასწაულებზეც ემსახურებიან.

მადუნგო სენტ ვინსენტისა და გრენადინების ტრადიციული კერძია, რომელიც ისრისფესვის სახამებლისგან მზადდება. ეს სახელი ასევე გამოიყენება ამ ადგილობრივი სახამებლისგან დამზადებული ცომეულისთვისაც. ერთ ოჯახურ რეცეპტში ისრისფესვის სახამებელი ერთვის ფქვილს, მარილს, შაქარს, მუსკატის კაკალს, დარიჩინსა და თბილ წყალს. ცომს გლუვად ზელენ და ზეთში ორივე მხარეს შემოაწვენ, სანამ ფერი არ მოიხდის. ეს რეცეპტზე მორგებული ვერსიაა და არ ნიშნავს, რომ ყველა ვინსენტიელი ოჯახი ერთნაირ პროპორციებს ან მომზადების წესს იყენებს.

ოჯახური რეცეპტით მზადებული მადუნგო მიირთმევა Greiggs Heritage Festival-ზე, რომელიც სენტ ვინსენტისა და გრენადინების გარიფუნას კულტურული დღესასწაულია. ამ ვერსიაში ისრისფესვის სახამებელი ფქვილს აჭარბებს, რაც ცომეულს მის დამახასიათებელ ტექსტურას აძლევს და განასხვავებს ხორბლის ცომისგან დამზადებული შემწვარი პურისგან.

Madungo Festival აღნიშნავს ისრისფესვსა და მის კულინარიულ ტრადიციებს. რეცეპტის სითბო, სანელებლები და სიტკბოს დონე შეიძლება განსხვავდებოდეს. ეს ვერსია ცომს ტაფაში შემოაწვებს; არ უნდა აგერიოს მოხარშულ ხინკალში ან ეროვნულ კერძში, რომელიც შემწვარ პურის ხილსა და შემწვარ ჯეკფიშს მოიცავს.

კვებითი მონაცემები 100 გრამ შემწვარი პარტიის დაახლოებითი შეფასებებია და დაბალი სანდოობისაა. ისრისფესვისა და ფქვილის თანაფარდობა, დამატებითი შაქარი და შეწოვილი ზეთი შედეგზე გავლენას ახდენს; ეს ლაბორატორიული გაზომვები არ არის.

როგორ მიირთმევენ

მიირთმევენ თბილად, როგორც სნეკად ან გარნირად. მას Greiggs Heritage Festival-ზე ემსახურებიან, თუმცა ერთ კონკრეტულ თანხლებ კერძს არ ითვალისწინებს. ცომეულს შეიძლება ჰქონდეს მსუბუქი სიტკბო მცირე რაოდენობით შაქრისგან და თბილი არომატი მუსკატის კაკლისა და დარიჩინისგან.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

შეინარჩუნეთ სახელი Madungo Bakes და განმარტეთ, რომ ეს არის შემწვარი ისრისფესვ-და-ფქვილის ცომეული. მიუთითეთ გამოყენებული ფქვილი: ამ რეცეპტში ფქვილიც შედის ისრისფესვთან ერთად, ამიტომ არ აღნიშნოთ იგი როგორც უგლუტენო, სანამ სამზარეულოს ზუსტ რეცეპტს არ გადაამოწმებთ. ალერგენების შესახებ რაიმე განცხადებამდე დაადასტურეთ ინგრედიენტები და საერთო ტაფის გამოყენების წესები.