Madungo Bakes

உண்மையில் இது என்ன

மடுங்கோ பேக்ஸ் என்பவை செயின்ட் வின்சென்ட் மற்றும் கிரெனடைன்ஸின் ஆரோரூட் அடிப்படையிலான வறுத்த பேக்ஸ் ஆகும்; இவை கரிஃபூனா பாரம்பரியக் கொண்டாட்டங்களிலும் பரிமாறப்படுகின்றன.

மடுங்கோ என்பது ஆரோரூட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய வின்சென்ட்டியன் உணவு. இந்தப் பெயர், இந்த உள்ளூர் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேக்ஸ்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு குடும்ப முறைத் தயாரிப்பில் ஆரோரூட் மாவு, மைதா, உப்பு, சர்க்கரை, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீர் சேர்க்கப்படுகின்றன. மாவு மென்மையாகப் பிசையப்பட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. இது ஒரு செய்முறை சார்ந்த பதிப்பு; எல்லா வின்சென்ட்டியன் குடும்பங்களும் ஒரே அளவு விகிதத்தையோ தயாரிப்பு முறையையோ பின்பற்றுகின்றன என்பது இதன் பொருள் அல்ல.

கிரெனடைன்ஸில் நடைபெறும் கரிஃபூனா கலாச்சாரக் கொண்டாட்டமான கிரைக்ஸ் பாரம்பரியத் திருவிழாவில், மடுங்கோ பேக்ஸின் குடும்ப முறைப் பதிப்பு பரிமாறப்படுகிறது. இந்தப் பதிப்பில் ஆரோரூட் மாவின் அளவு மைதாவை விட அதிகம்; இது பேக்ஸுக்கு அதன் தனித்துவமான அமைப்பைத் தந்து, கோதுமை அடிப்படையிலான வறுத்த ரொட்டியிலிருந்து இதை வேறுபடுத்துகிறது.

மடுங்கோ திருவிழா ஆரோரூட்டையும் அதன் உணவு மரபுகளையும் கொண்டாடுகிறது. இந்தச் செய்முறையின் சூடு, மசாலா மற்றும் இனிப்பின் அளவு மாறுபடலாம். இந்தப் பதிப்பு மாவைக் கடாயில் வறுக்கிறது; இதை வேகவைத்த உருண்டைகளுடனோ, வறுத்த பலாப்பழமும் வறுத்த ஜாக் மீனும் கொண்ட தனி தேசிய உணவுடனோ குழப்பிக் கொள்ளக் கூடாது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள், ஒரு பிரதிநிதித்துவ வறுத்த தொகுதியின் 100 கிராமுக்கான குறைந்த நம்பகத்தன்மை கொண்ட மதிப்பீடுகள் ஆகும். ஆரோரூட்-மைதா விகிதம், சேர்க்கப்படும் சர்க்கரை மற்றும் உறிஞ்சப்படும் வறுக்கும் எண்ணெய் ஆகியவை முடிவைப் பாதிக்கின்றன; இவை ஆய்வக அளவீடுகள் அல்ல.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

சூடாக, சிற்றுண்டியாகவோ துணை உணவாகவோ பரிமாறவும். இது கிரைக்ஸ் பாரம்பரியத் திருவிழாவில் பரிமாறப்படுகிறது; இதற்கு ஒரே ஒரு துணை உணவு என்று எதுவும் வரையறுக்கப்படவில்லை. சிறிதளவு சர்க்கரையால் பேக்ஸ் லேசாக இனிப்பாகவும், ஜாதிக்காயும் இலவங்கப்பட்டையும் கொண்டு இதமான மசாலா சுவையுடனும் இருக்கலாம்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

Madungo Bakes என்ற பெயரையே வைத்து, இவை வறுத்த ஆரோரூட்-மைதா பேக்ஸ் என்று விளக்கவும். பயன்படுத்தப்படும் மைதாவைக் குறிப்பிடவும்: இந்தச் செய்முறையில் ஆரோரூட்டுடன் மைதாவும் சேர்க்கப்படுவதால், சமையலறையின் சரியான செய்முறையைச் சரிபார்க்காமல் இதை பசையம் இல்லாதது என்று குறிக்க வேண்டாம். ஒவ்வாமை குறித்த உறுதிமொழிகளை அளிப்பதற்கு முன், பொருட்களையும் பகிரப்பட்ட வறுக்கும் கடாய் நடைமுறைகளையும் உறுதிப்படுத்தவும்.