Madungo Bakes

Aslında nedir?

Madungo bakes, ararot temelli ve Garifuna mirası kutlamalarında da sunulan Saint Vincent ve Grenadinler kızarmış hamurlarıdır.

Madungo, ararot nişastasından yapılan geleneksel Vincentian yiyeceğidir. Yerel nişastayla yapılan kızarmış hamur toplarına da bu ad verilir. Bir aile tarifinde ararot nişastası un, tuz, şeker, muskat, tarçın ve ılık suyla birleştirilir. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğrulup tavada yağda iki yüzü de kızarana kadar pişirilir. Bu belirli bir aile tarifidir; tüm Vincentian hanelerinin aynı oran ve yöntemi kullandığı iddia edilmez.

Madungo bakes’in bir aile tarifi, Saint Vincent ve Grenadinler’deki Garifuna kültür kutlaması Greiggs Heritage Festival’de servis edilir. Bu çeşitte ararot nişastası undan daha fazla olduğundan ürüne özgü dokuyu oluşturur ve buğdaylı kızarmış ekmekten ayırır.

Madungo Festivali ararot ve onunla ilgili yemek geleneklerini kutlar. Tarifin sıcaklığı, baharatı ve tatlılığı değişebilir. Bu çeşitte hamur tavada kızartılır; haşlanmış mantı veya ülkenin fırınlanmış ekmek meyvesi-kızarmış jackfish tabağıyla karıştırılmamalıdır.

Besin değerleri temsili kızarmış partinin 100 g’ı için düşük güvenli tahmindir. Ararot-un oranı, şeker ve emilen kızartma yağı sonucu etkiler; değerler laboratuvar analizi değildir.

Nasıl servis edilir?

Atıştırmalık veya garnitür olarak ılık sunun. Tek bir zorunlu eşlikçisi yoktur; Greiggs Heritage Festival’de de servis edilir. Az miktarda şeker hafif tatlılık, muskat ve tarçın sıcak baharat aroması katar.

Menüde nasıl yazılmalı?

Madungo Bakes adını koruyup ararot ve unla yapılan kızarmış hamur olarak tanımlayın. Kullanılan unu belirtin: bu tarif ararot yanında un da içerir, dolayısıyla mutfağın kesin tarifini kontrol etmeden glütensiz demeyin. Alerjen beyanından önce malzemeleri ve ortak fritöz uygulamalarını doğrulayın.