Shan Khao Swe

Kwa kweli ni nini

Shan khao swe ni chakula cha tambi za mtindo wa Shan chenye tambi za mchele na mchuzi wa nyanya na nyama wenye ladha tamu. Tambi hutoa msingi mwepesi kwa mchuzi uliokolea zaidi, na mimea au viungo vya kuongeza vinaweza kutolewa pamoja nazo.

Katika toleo lililoelezwa hapa, tambi za mchele zilizopikwa huchanganywa na mchuzi wa nyanya wenye viungo kidogo na nyama ya kusaga. Mchuzi hupunguzwa vya kutosha ili ushikamane na tambi badala ya kutolewa kama bakuli kubwa la supu. Kitunguu, kitunguu saumu na viungo vya kuonjesha hujenga ladha yake tamu; kiasi cha nyanya, mafuta na viungo hutofautiana kati ya wapishi. Vitoweo na viungo vya kuongeza vinaweza kujumuisha mimea, pilipili au nyongeza nyingine, lakini si lazima viwepo katika kila huduma.

Jina "Shan" linaonyesha mila ya chakula ya kieneo, na sahani za tambi huko si zote zinaweza kubadilishana. Shan khao swe inapaswa kuelezwa kwa mchuzi wake wa nyanya na nyama, isichanganywe na supu za tambi zenye maziwa ya nazi wala na mchuzi wa tambi tu. Tambi za mchele ndizo za kawaida, lakini bidhaa zilizofungashwa au mbadala wa unga wa ngano zinapaswa kuangaliwa. Nyama ya kusaga pia inaweza kutofautiana kwa kila kaya, kwa hiyo menyu inapaswa kubainisha aina ya protini.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Wasilisha tambi zikiwa zimepikwa hivi karibuni, huku mchuzi wa moto ukisambazwa juu yake au pembeni yake.
• Toa mimea mibichi na pilipili kando inapopatikana, ili wateja waweze kurekebisha ladha ya mwisho.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja kwamba sahani ina tambi za mchele na itaje nyama pamoja na viungo vikuu vya mchuzi.
• Thibitisha lebo ya tambi, kimiminika cha kupikia na vitoweo vyovyote kwa ajili ya viziwio na maombi ya lishe.

Vitoweo na viungo hutofautiana kwa kila mpishi.