ஷான் காவ் ஸ்வே

உண்மையில் இது என்ன

ஷான் காவ் ஸ்வே என்பது அரிசி நூடுல்ஸ் கொண்ட ஷான் பாணி நூடுல்ஸ் உணவாகும், இதன் மேல் சுவையான தக்காளி மற்றும் இறைச்சி கலவை இருக்கும். நூடுல்ஸ் அடர்த்தியான சாஸுக்கு லேசான அடிப்படையாக அமைகிறது, மேலும் மூலிகைகள் அல்லது துணைப்பொருட்கள் சேர்த்து பரிமாறப்படலாம்.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பதிப்பில், வேகவைத்த அரிசி நூடுல்ஸ் லேசாக மசாலா சேர்க்கப்பட்ட தக்காளி சாஸ் மற்றும் அரைத்த இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகிறது. சாஸ் நூடுல்ஸில் ஒட்டிக்கொள்ளும் அளவுக்கு சுண்டவைக்கப்படுகிறது; பெரிய கிண்ணத்தில் குழம்பாக பரிமாறப்படுவதில்லை. வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அதன் சுவையை உருவாக்குகின்றன; தக்காளி, எண்ணெய் மற்றும் காரத்தின் அளவு சமைப்பவருக்கு ஏற்ப மாறுபடும். மூலிகைகள், மிளகாய் அல்லது பிற துணைப்பொருட்கள் மேல் தூவப்படலாம், ஆனால் ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும் அவை கட்டாயமில்லை.

"ஷான்" என்ற பெயர் ஒரு பிராந்திய உணவு மரபைக் குறிக்கிறது; அங்குள்ள நூடுல்ஸ் உணவுகள் அனைத்தும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றக்கூடியவை அல்ல. ஷான் காவ் ஸ்வே அதன் தக்காளி-இறைச்சி சாஸ் மூலம் விவரிக்கப்பட வேண்டும்; தேங்காய்ப்பால் நூடுல்ஸ் சூப்புகளுடனோ அல்லது வெறும் நூடுல்ஸ் குழம்புடனோ குழப்பக்கூடாது. அரிசி நூடுல்ஸ் வழக்கமானவை, ஆனால் பொட்டலமிட்ட பொருட்கள் அல்லது கோதுமை மாற்றுகளை சரிபார்க்க வேண்டும். அரைத்த இறைச்சியும் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் மாறுபடலாம், எனவே மெனுவில் புரதத்தை குறிப்பாக குறிப்பிட வேண்டும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• நூடுல்ஸை புதிதாக வேகவைத்து, சூடான சாஸை அவற்றின் மேல் அல்லது பக்கத்தில் பரப்பி பரிமாறவும்.
• கிடைக்கும்போது புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மிளகாயை தனியாக வழங்கவும், இதனால் உண்பவர்கள் சுவையை தங்களுக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• உணவில் அரிசி நூடுல்ஸ் உள்ளது என்றும், இறைச்சி மற்றும் முக்கிய சாஸ் பொருட்கள் எவை என்றும் குறிப்பிடவும்.
• ஒவ்வாமை மற்றும் உணவுத் தேவைகளுக்காக நூடுல்ஸ் லேபிள், சமையல் திரவம் மற்றும் துணைப்பொருட்களை உறுதிப்படுத்தவும்.

மேல் தூவல்களும் மசாலாவும் சமைப்பவருக்கு ஏற்ப மாறுபடும்.