Lambi Creole

Lambi Creole goştê konchê ye ku di sosa biharatdar a tomato û pyazê de bi bîberê scotch bonnet tê kelandin, xwarinek deryayî ya ji Saint Lucia. Lambi navê herêmî yê queen conch e, ku golikek deryayî ya mezin e û goştê wê hişk û çikilok e, ji ber vê yekê divê berî ku nerm bibe were kutan û demekî dirêj bi hêdî were pijandin. Li Saint Lucia ew li gorî şêwaza kreol a giravê tê amadekirin, ku sosa tomato, pyaz û sîr xwarinê hildigire, û pir caran jê re Lambi Kreyòl tê gotin.

Ew bi rastî çi ye

Konch tê kutan da ku masûlke nerm bibe, dibe perçe û di sosekê de tê kelandin ku ji pyaz û sîrê ku di rûnê de nerm bûne, bi tomatoya pijyayî û biharatên herêmî tê çêkirin. Bîberê scotch bonnet germiyê dide, ji ber vê yekê xwarin ji bo xwe tûj e. Ew heta ku konch nerm bibe û sos stûr bibe û bi goştê ve bigire tê pijandin. Konch navenda xwarinê ye, û sos tama wê dide. Reçete ji malekê heta ya din pir cuda dibin, bi taybetî di asta germiya bîberê û stûriya sosê de.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, di tasekî kêm kûr de, bi sosa zêde.
• Bi birinc an garnîtureke nişastedar ku sosê bimêje.
• Tûj ji ber scotch bonnet, ji ber vê yekê divê mêvan berî ku siparîş bikin asta tûjiyê bizanin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Deryayî nav bike: konch, ku jê re lambi jî tê gotin, û heke tu bixwazî taybet bibî, bibêje ku queen conch e.
• Molluskan nîşan bide. Konch molluskek e, û ev alerjen divê were ragihandin.
• Tûjiyê di danasînê de nîşan bide, ji ber ku scotch bonnet germ e, û bibêje ka guhertoyek siviktir heye an na.
• Bingeha sosê ya tomato, pyaz û sîr, garnîtura ku tê pêşkêş kirin, û ka konch di sosê de tê pêşkêşkirin an li kêlekê tê danîn, navnîş bike.