Saint Lucian Bouyon

Ew bi rastî çi ye

Bouyon a Saint Lucian şorbeyek-xwarineke Creole ya qelew e ku ji tevlihevkirina goşt, sebzeyên nişastedar, fasûlî û dumplingan çêdibe, ku bi hêdî hêdî tên pijandin. Nav wateyekî li tenciyeke germ a dewlemend dike, ne li lîsteyeke tam a malzemeyên yekta. Guhertinên malê û bazarê cuda ne, ji ber vê yekê reçeteya metbexê divê danasîna dawîn diyar bike.

Bouyon bi kelandina malzemeyan bi hev re tê çêkirin heta ku goşt û sebze nerm bibin û av tûjiyeke tije bigire. Guhertinên herêmî bi gelemperî ji sebzeyên nişastedar wek yam, dasheen, mozê kesk an kasava sûd werdigirin, û dikare fasûlî, dumpling û goştê şor jî tê de hebin. Kewlik û sebzeyên kesk jî dikarin xuya bibin. Ev guhertin in, ne lîsteyeke ku her tasekê divê hemûyan tê de hebe. Hin ahengsaz porka an pişîka şor bikar tînin; yên din mirîşk, masî an proteînek din a berdest. Ev rûpel kategoriya kevneşopî ya şorbe-xwarina Saint Lucian vedibêje û proteînekê ya gerdûnî ferz nake.

Rêbaza dirêj û yek-tencere ya pijandinê dihêle ku sebzeyên nişastedar şilemeniyê qelew bikin û tamê bigihînin wê. Ji ber vê yekê ew ji avê zelaltir tijetir e û dikare wek xwarineke temam bibe. Bouyon di nav pijandina Karibî de tê parvekirin, ji ber vê yekê navnîşek divê guhertoya Saint Lucian nîşan bide dema ku metbex ew çêdike, bêyî ku xwedîtiya tevahî malbata xwarinê ya herêmî îdia bike. Goştê şor dikare gelek xwê zêde bike, dema ku bpiper û çêjkera kesk di hêzê de cuda ne.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ di tasekê de bide pêşkêş, bi têra tenciyê û malzemeyên zexm ku nîşan bide ku ew şorbeyek weke xwarinê ye.
• Sebzeyên nişastedar, dumplingan û proteîna ku hatine bikaranîn rêz bike; nîşan nede ku her guhertinê hemû wan tê de hene.
• Heke tencere goştê şor an bîbera germ tê de hebe, ji mêvanên ku divê xwê an germahiyê kontrol bikin re zelal bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Jê re bibêje “Bouyon a Saint Lucian”, li pey goştê sereke û sebzeyên metbexê.
• Dumplingan, fasûlî û sebzeyên kesk tenê dema ku di tiştê çêkirî de hebin binivîse.
• Alerjenan ji reçete û amûrên hevpar verast bike; dumplingên ji ard dikarin genim tê de hebin, lê tenê nav wan çawaniya wan diyar nake.