Curry Lambie

Ew bi rastî çi ye

Curry lambie karîyek konchê şahbanû ya Grenadayî ye, ku bi aromayan û pir caran şîra kokosê tê kelandin. “Lambie” ji konchê re ye, ne ji berxê, ji ber vê yekê divê menu bi zelalî vê deryayiyê rave bike.

Konchê şahbanû paqij dibe û dibe perçe, paşê bi xweşbûyîna curryyê û aromayan tê pijandin heta nerm bibe. Pîvaz, sîr û xweşbûyînên din sosê ava dikin; şîra kokosê pir caran heye lê ne her dem e. Konch hişk e û dibe ku eger bi qasî nerm nebe an kurt bipijire, bibe qayîş. Lê pijandina dirêj jî dikare teksturaya wê bi ser de bîne. Tama tam a curryyê, germahî û qalindahiya sosê li gorî malbat û xwaringehan diguhere.

Curry lambie pir caran wekî xwarina sereke bi birinc, rotî an nanekî din tê pêşkêşkirin. Ev garnîtûr ji konchê karîyê cuda ne û divê werin navnîşankirin. Mirov dikarin navê wê bi berxê fêm bikin, ji ber vê yekê nasîna konchê şahbanû pir girîng e. Xwaringeh dikare eger konch nebe, deryayiyek din an cîgirek bi kar bîne. Divê her cîgir were eşkerekirin, ne ku di bin navê kevneşopî de were veşartin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ bi perçeyên konchê yên ku bi sosa curryyê pêçayî pêşkêş bikin. Birinc, rotî an garnîtûrên din bi cudahî navnîş bikin. Diyar bikin ka şîr tê bikaranîn an na, û asta germahiyê ya rastîn.

Nermbûna konchê bi amadekariya berî û di dema kelandinê ve girêdayî ye. Eger deryayiyek din were bikaranîn, teksturî û dema pijandinê cuda ne û divê cîgir were navkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wê wekî curryya konchê ya şahbanû ya Grenadayî binivîsin û şîra kokosê û pêvekên sereke destnîşan bikin. Konch molluskek deryayî ye; cureyê, malzemeyên curryyê û amûrên hevpar ên bi çêştê re piştrast bikin. Nirxa xwarinê li gorî sos û porsiyonên garnîtûrê diguhere.