Plokkfiskur

Ew bi rastî çi ye

Plokkfiskur xwarineke Îslandî ye ku ji masiyê û kartolan pêk tê, bi gelemperî bi masiya spî û sosekî kremî.

Plokkfiskur masiya kelandî bi kartolan re tevlihev dike, û bi gelemperî bi sosekî sade yê şîr û rovanê şil nerm dibe. Morûn (kod) gelek tê bikaranîn, lê masiyên spî yên din jî dikarin werin bikaranîn. Tekstûra wê ji pûrikeke qalind heta xwarineke stûrtir diguhere.

Ji bo fêmkirina wê ya girîng, tekstûra wê ya dawî ye: Plokkfiskur bi mebest tê pûrkirin an bi hev re tê tevlihevkirin, ne ku wekî perçeyên cuda yên masî û kartolan di bin sosê de were pêşkêşkirin. Pîvaz beşekî bingeha tamê ye, dema ku şîr, rovan û ard sosekî spî yê sivik çêdikin ku malzemeyan bi hev ve girê dide. Hin mitbax perçeyên mezintir ên masî û kartolan dihêlin ku xuya bin; yên din pûrikeke yekrengtir çêdikin. Çavkanî guhertoyeke bi morûnê vedibêje, her çend hake û masiyên din ên herêmî jî têne bikaranîn. Ev hilbijartin ji bo tam û ragihandinê girîng in, ji ber vê yekê menu divê cureya masiya ku bi rastî tê bikaranîn bi nav bike. Pariyek nan a çavdêr (rug) di şirovekirinên pêşkêşkirinê yên nûjen de hevpar e, lê ew pêvek e, ne beşek ji pûrikê bixwe. Nebêje ku her kasekê heman masî heye an ku nan jî tê de ye, heya ku xwaringeh wiha pêşkêş nake. Sos divê perçe û kartolan bi tevahî bigire, bêyî ku xwarin bibe pûreyeke nerm.

Nirxên nîşandeyî ji bo her 100 g bi texmînî ji reçeteyeke tîpîk têne hesibandin û pêbaweriya wan kêm e. Ev guhertoy masî, şîr û genim dihewîne; reçeta mitbaxê û tevlihevbûna malzemeyan (cross-contact) kontrol bike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ pêşkêş bike, bi gelemperî bi nan a çavdêr.
• Reçete di masî, sos û tekstûrê de diguhere.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Masiyê bi nav bike û tekstûr an sosê jî diyar bike, eger ew hûrgulî ji mêvanan re girîng bin.
• Ev rûpel danasînek giştî ye; malzemeyên rastîn bi mitbaxê re piştrast bike.