가토 피망

실제로 어떤 음식인가

가토 피망은 고추와 허브, 향신료로 간한 모리셔스식 노란완두콩 튀김입니다.

가토 피망은 노란완두콩에 고추와 허브, 향신료로 양념해 만드는 모리셔스 짭짤한 튀김입니다. 프랑스어 gâteau가 케이크를 뜻하지만 이 음식은 달콤한 오븐 케이크가 아니라 작게 튀겨 내는 간식입니다. 모리셔스 전역에서 길거리 음식으로 흔히 판매합니다. 크기와 매운맛, 양념은 노점과 가정마다 다릅니다.

완두콩을 불린 뒤 빻거나 으깨 작은 모양을 잡을 수 있는 반죽으로 만듭니다. 콩류에 풍미를 주도록 고추와 허브, 향신료를 넣습니다. 반죽을 조금씩 떼어 기름에 넣고 갈색이 나며 속까지 익도록 튀깁니다. 겉은 바삭하고 가운데는 부드럽게 남을 수 있습니다. 현지 이름과 조리법을 유지하며 디저트로 번역하지 않습니다.

가토 피망은 그대로 먹거나 빵 속에 넣어 더 든든한 간식으로 만들 수 있습니다. 일부 판매자는 처트니나 다른 양념을 곁들입니다. 고추의 양은 다르며 허브와 향신료 배합도 표준화되어 있지 않습니다. 모리셔스식 이름과 조리법으로 지역의 다른 렌틸콩·완두콩 튀김과 구별하되 다른 곳의 비슷한 간식과 완전히 같다고 주장하지 않습니다.

어떻게 내는가

따뜻하게 작은 분량으로 내며 그대로 또는 실제 곁들임을 표시해 함께 냅니다.

메뉴에 적는 법

모리셔스식 완두콩 튀김이라고 설명하고 확인되는 경우 매운 정도를 적습니다. 알레르기나 식단 안내 전에 콩류·향신료·튀김용 기름과 공용 튀김기 사용을 확인합니다.