Gâteau Piment

Ano ba talaga ito

Mauritian na pritong fritter na gawa sa split peas, tinimplahan ng sili, halamang gamot at pampalasa.

Ang gâteau piment ay isang maalat na fritter mula sa Mauritius na gawa sa split peas at tinimplahan ng sili, halamang gamot at pampalasa. Kahit ang salitang Pranses na “gâteau” ay nangangahulugang “cake,” isa itong maliit na pritong meryenda at hindi matamis na inihurnong cake. Karaniwan itong ibinebenta bilang street snack sa buong Mauritius. Nag-iiba ang laki, anghang, at timpla depende sa nagtitinda at sa pamilya.

Ibinabad ang split peas at dinudurog o minamasa hanggang maging halo na maaaring hubugin sa maliliit na bahagi. Idinadagdag ang sili, halamang gamot at pampalasa para lasahan ang mga legumbre. Pinipritong malalim ang mga bahagi hanggang sa maging kayumanggi at maluto nang lubusan. Maaaring malutong ang labas habang malambot pa ang gitna. Ang pangalan ay sumasalamin sa lokal nitong gamit at dapat panatilihin sa halip na isalin bilang dessert.

Maaaring kainin nang mag-isa ang gâteau piment o ilagay sa tinapay bilang bahagi ng mas malaking meryenda. Ang ilang nagtitinda ay naghahain nito kasama ng chutney o iba pang condiments. Nagkakaiba ang dami ng sili, at hindi pare-pareho ang eksaktong halamang gamot o pampalasa. Dapat itong makilala sa iba pang rehiyonal na fritter na gawa sa lentil o gisantes sa pamamagitan ng pangalan at paraan ng paghahanda nitong Mauritian, nang hindi sinasabing magkapareho ang mga katulad na meryenda sa ibang lugar.

Paano ito inihahain

Ihain nang mainit sa maliliit na bahagi, alinman sa simple o kasama ng nakalistang kasama nito.

Paano ito isulat sa menu

Ilarawan ito bilang Mauritian na split-pea fritter, at ipahayag ang antas ng sili kung alam. Kumpirmahin ang mga legumbre, pampalasa at mantika sa pagprito, kabilang ang paggamit ng iisang fryer, bago gumawa ng anumang pahayag tungkol sa allergy o dietary.