Gâteau Piment（模里西斯辣椒豌豆炸餅）

實際上是什麼

Gâteau piment 是模里西斯鹹味炸餅，以分瓣豌豆和辣椒、香草及香料調味。

Gâteau piment 是模里西斯鹹味小炸餅，以分瓣豌豆製作，加入辣椒、香草和香料調味。雖然法文 gâteau 意為「蛋糕」，這道是小型油炸點心，不是甜味烘焙蛋糕。全島街頭常見販售；各攤販和家庭的尺寸、辣度和調味都不同。

將分瓣豌豆浸泡後磨碎或搗成可塑形的混合物，再加入辣椒、香草和香料調味。分成小份放入熱油中，炸至上色並熟透。外層可酥脆，中心仍柔軟。這個名稱反映地方用法，應保留，不要譯成甜點。

Gâteau piment 可單獨食用，也能夾入麵包成為較大份點心。有些攤販會另附酸辣醬或其他佐料。辣椒用量各異，香草和香料也沒有標準配方。應以模里西斯名稱和做法來區分其他地區的扁豆或豌豆炸餅，不要宣稱其他地區的相似點心完全相同。

如何供應

以小份趁溫熱供應，可原味食用或搭配實際配料。

菜單上怎麼寫

描述為模里西斯分瓣豌豆炸餅，並在已知時說明辣度。提出過敏原或飲食屬性聲明前，請向廚房確認豆類、香料、油炸用油和共用油鍋。