エスキーテス

とうもろこしをゆで、マヨネーズ、チーズ、ライム、唐辛子と和えて温かくカップで食べるメキシコの屋台料理。

実際には何か

芯から外したとうもろこしの粒を、水にエパソーテと芯の一部を加えてゆで、甘みを引き出す。水を切って温かいうちにマヨネーズ、チーズ、ライム、唐辛子と和える。串に刺した焼きとうもろこしのエローテを、粒を外してカップで食べる形にしたもの。エローテは直接かじるが、エスキーテスはスプーンで具を混ぜながら食べる。

提供のしかた

温かい粒をカップに盛り、ライムを添えてスプーンで出す。

メニューへの書き方

卵を含むマヨネーズ、乳製品のチーズを表示し、唐辛子の辛さを記す。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。