এস্কিতেস

এস্কিতেস হলো সেদ্ধ ভুট্টার দানা মেয়োনেজ, চিজ, লাইম ও মরিচে মেশানো উষ্ণ নাশতা, সাধারণত কাপে পরিবেশন। এটি মেক্সিকোর কোব থেকে ছাড়ানো স্ট্রিট কর্ন; হাতে ধরে কামড় নয়, চামচে খাওয়া হয়।

আসলে এটি কী?

ভুট্টা নিজের রান্নার তরলে সেদ্ধ হয়, কখনো এপাজোতে ভেষজ মেশে। গরম দানায় মেয়োনেজ, চূর্ণ চিজ, লাইমের রস ও মরিচ মেশালে ক্রিমি, টক, নোনতা ও ঝাল স্বাদ হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• উষ্ণ কাপে, চামচসহ।
• ওপরে চিলি পাউডার বা লাইমের ফালি দিয়ে।
• রাস্তার নাশতা বা সাইড হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• দুগ্ধজাত চিজ ও মেয়োনেজে ডিম থাকলে জানান।
• মরিচের ঝাল এবং চিজের ধরন লিখুন।
• গরম কাপে চামচে খাওয়া হয়, উল্লেখ করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।