コーニッシュ・パスティ

牛肉、じゃがいも、ルタバガ、玉ねぎを厚い生地で包み、縁をひだ状に閉じて焼くコーンウォールのパイ。

実際には何か

生の角切り牛肉、じゃがいも、カブに似た根菜ルタバガ、玉ねぎを、丸く伸ばしたショートクラスト生地に載せる。半月形に折り、曲線の縁を厚くしっかりひだ状に閉じてから、包んだまま中身に火が通るまでゆっくり焼く。厚い縁は鉱山労働者が汚れた手で持つための取っ手を兼ね、具を食べた後に捨てられることもあった。皿も道具も使わず食べられる昼食として考案された。

提供のしかた

焼きたてを手で持って食べる。厚い縁を持ち手にして、具と一緒に食べるか残す。

メニューへの書き方

牛肉、小麦、乳を表示する。ルタバガを使う伝統的な具と、厚い縁が手持ち用であることを説明する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。