ビーバーテイル

ビーバーテイルは、平たく伸ばして揚げた生地の細長い一片で、伝統的にシナモンシュガーで仕上げられる菓子です。

カナダのオタワおよびリドー地域と結びついており、手軽に食べられる甘いスナックとして販売されています。名前は生地の幅広く平たい形に由来し、ビーバーの尻尾を連想させることを意図しています。

実際には何か

小麦粉、砂糖、バター、卵で作った柔らかい生地を、手で長く平たい、幅の広い丸みのある形に伸ばします。油で揚げ、外側はカリッと金色に、内側は軽くやわらかく仕上げます。熱いうちに、伝統的なトッピングであるシナモンシュガーをふりかけます。

仕上がりはベーキングされた焼き菓子よりも、甘い揚げ生地に近いものです。ドーナツのようなリング状ではなく、中に詰め物もありません。甘さは生地に含まれる砂糖と、上にかけたシナモンシュガーから来ています。

提供のしかた

• 揚げたてを、表面がまだ温かいうちにシナモンシュガーをかけて提供します。
• 丸ごと手で持って食べられ、通常は紙のトレーや紙袋に入れて出されます。
• 標準のトッピングはシナモンシュガーのみです。チョコレートやフルーツスプレッドなどの他のトッピングは、それぞれ別の材料を含む追加の選択肢です。

メニューへの書き方

• 揚げ生地であることを示し、トッピングを明記します（例：「シナモンシュガーのビーバーテイル」）。主原料は小麦粉で、肉は使っていません。
• 小麦、卵、乳を表示します。生地にはバターが含まれているため、標準の商品にどれが含まれるかを明記してください。
• 追加のトッピングは価格と合わせて別に記載し、そのアレルゲンも表示します。特にスプレッドに含まれるナッツや乳製品に注意してください。
• 食事に関する表示をする前に、揚げ油を確認してください。ベジタリアンやヴィーガンの表示は、生地だけでなく、揚げに使う油脂やトッピングによって決まります。