BeaverTail

BeaverTail adalah potongan adonan goreng pipih yang direntangkan, secara tradisional ditaburi gula kayu manis.

Camilan ini identik dengan Ottawa dan kawasan Rideau di Kanada, tempat ia dijual sebagai camilan manis untuk dinikmati sambil berjalan. Namanya merujuk pada bentuk adonan yang lebar dan pipih, yang dimaksudkan menyerupai ekor berang-berang (beaver).

Sebenarnya apa hidangan ini

Adonan lembut dari tepung, gula, mentega, dan telur direntangkan dengan tangan menjadi potongan panjang dan pipih dengan bentuk lebar dan membulat. Adonan digoreng dalam minyak banyak hingga bagian luarnya renyah dan keemasan, sementara bagian dalamnya tetap ringan dan empuk. Selagi masih panas, adonan ditaburi gula kayu manis, topping tradisionalnya.

Hasilnya lebih mirip adonan goreng manis daripada kue panggang. Bentuknya tidak berbentuk cincin seperti donat, dan tidak ada isian. Rasa manisnya berasal dari gula dalam adonan dan gula kayu manis di atasnya.

Cara penyajiannya

• Disajikan panas langsung dari penggorengan, dengan gula kayu manis ditaburkan saat permukaannya masih hangat.
• Disajikan utuh dan dimakan dengan tangan, biasanya dari nampan atau kantong kertas.
• Standarnya hanya dengan gula kayu manis. Topping lain, seperti selai cokelat atau selai buah, adalah pilihan tambahan dengan bahan tersendiri.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan sebagai adonan goreng dan nyatakan topping-nya, misalnya “BeaverTail dengan gula kayu manis”. Bahan utamanya tepung terigu; tidak ada daging.
• Tandai terigu, telur, dan susu, karena adonannya mengandung mentega, dan nyatakan mana saja yang ada pada item standar.
• Cantumkan harga dan daftar topping tambahan secara terpisah, serta tandai alerginya, terutama kacang dan produk susu pada selai.
• Periksa minyak gorengnya sebelum mengklaim status diet tertentu. Klaim vegetarian dan vegan bergantung pada lemak yang digunakan untuk menggoreng dan topping-nya, bukan hanya adonannya.