บีเวอร์เทล

บีเวอร์เทลคือแป้งทอดแบนยืดเป็นแผ่นยาว โดยทั่วไปโรยด้วยน้ำตาลผสมอบเชย

เมนูนี้เกี่ยวข้องกับเมืองออตตาวาและบริเวณริโดของแคนาดา ซึ่งขายเป็นของว่างหวานที่กินได้ระหว่างเดินทาง ชื่อนี้มาจากรูปร่างแบนกว้างของแป้ง ซึ่งตั้งใจให้คล้ายหางของบีเวอร์

จริง ๆ แล้วคืออะไร

แป้งนุ่มที่ทำจากแป้งสาลี น้ำตาล เนย และไข่ ถูกยืดด้วยมือให้เป็นแผ่นยาวแบนที่มีรูปทรงกว้างและมนปลาย แล้วนำไปทอดในน้ำมันท่วมจนด้านนอกกรอบเป็นสีทองและด้านในยังคงนุ่มและเบา ขณะที่ยังร้อนอยู่ จะโรยด้วยน้ำตาลผสมอบเชยซึ่งเป็นท็อปปิ้งดั้งเดิม

ผลลัพธ์ใกล้เคียงกับแป้งทอดหวานมากกว่าขนมอบ ไม่ได้มีรูปทรงเป็นวงเหมือนโดนัท และไม่มีไส้ ความหวานมาจากน้ำตาลในแป้งและน้ำตาลอบเชยที่โรยด้านบน

เสิร์ฟอย่างไร

• ร้อน ๆ จากกระทะทอด โดยโรยน้ำตาลอบเชยขณะผิวยังอุ่นอยู่
• เสิร์ฟทั้งชิ้น รับประทานด้วยมือ โดยปกติใส่ในถาดหรือซองกระดาษ
• ใช้น้ำตาลอบเชยเพียงอย่างเดียวเป็นท็อปปิ้งมาตรฐาน ท็อปปิ้งอื่น เช่น ช็อกโกแลตหรือแยมผลไม้ เป็นตัวเลือกเพิ่มเติมที่มีส่วนผสมของตัวเอง

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• ตั้งชื่อว่าเป็นแป้งทอด และระบุท็อปปิ้ง เช่น “บีเวอร์เทลโรยน้ำตาลอบเชย” ส่วนผสมหลักคือแป้งสาลี ไม่มีเนื้อสัตว์
• ระบุแป้งสาลี ไข่ และนม เนื่องจากแป้งมีเนย และบอกว่าส่วนใดมีอยู่ในรายการมาตรฐาน
• กำหนดราคาและแสดงท็อปปิ้งเพิ่มเติมแยกต่างหาก พร้อมระบุสารก่อภูมิแพ้ โดยเฉพาะถั่วและนมในแยม
• ตรวจสอบน้ำมันที่ใช้ทอดก่อนอ้างสถานะด้านอาหาร การอ้างว่าเป็นมังสวิรัติหรือวีแกนขึ้นอยู่กับไขมันที่ใช้ทอดและท็อปปิ้ง ไม่ใช่แค่แป้งเพียงอย่างเดียว